នៅក្នុងដំណើរការផលិតស្រាដំណើរការនៃការក្រៀវដបស្រានិងការបញ្ឈប់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ខណៈពេលដែលដំណើរការមាប់មគមិនងាយស្រួលទេ។ ប្រសិនបើចំនួនសរុបនៃអាណានិគមស្រាគឺខ្ពស់ពេកមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យខូចខាតដល់សហគ្រាសប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនាំមកនូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនល្អទៀតផង។
កាលពីមុនដបនិងអ្នកបញ្ឈប់ភាគច្រើនប្រើថ្នាំសំលាប់មេរោគគីមីដូចជាក្លរីនឌីអុកស៊ីតប៉ូតាស្យូម permanganate ប៉ីណីននិងឌីអុកស៊ីតឌីអុកស៊ីត។ ការលាងចានបែបនេះនឹងបណ្តាលឱ្យមានសំណល់សម្ភារៈនិងការក្រៀវមិនពេញលេញវាក៏នឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិស្រាផងដែរ។ អ្វីដែលកាន់តែអាក្រក់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីទៅនឹងរាងកាយមនុស្ស។
ដើម្បីធានាបាននូវស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើអូហ្សូនជំនួសឱ្យដំណើរការលាងចានតាមបែបប្រពៃណី។ អូហ្សូនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតពណ៌បៃតងហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតស្រាអូហ្សូនអាចសម្លាប់បាក់តេរីដូចជា E. coli នៅលើអាកាសឬក្នុងទឹក។ វាត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាអុកស៊ីសែនបន្ទាប់ពីការក្រៀវហើយមិនមានសំណល់គីមីទេ។
យន្ដការដាក់ពាក្យសុំក្រៀវអូហ្សូន៖
អូហ្សូនជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដោយប្រើលក្ខណៈអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងវាមានឥទ្ធិពលសម្លាប់បាក់តេរីនិងវីរុស។ មិនដូចវិធីមាប់មគផ្សេងទៀតវិធីលាងចានអូហ្សូនគឺសកម្មនិងរហ័ស។ នៅពេលផ្តោតអារម្មណ៍ជាក់លាក់អូហ្សូនមានអន្តរកម្មផ្ទាល់ជាមួយបាក់តេរីនិងវីរុសបំផ្លាញ DNA និង RNA នៃជញ្ជាំងកោសិការបស់វាបំផ្លាញសមាសធាតុប៉ូលីម័រដូចជាម៉ូលេគុលខ្លាញ់និងប៉ូលីស្យូសបំផ្លាញការបំផ្លាញការរំលាយអាហាររបស់វានិងសម្លាប់ដោយផ្ទាល់ដូច្នេះការក្រៀវអូហ្សូនគឺយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ការប្រើប្រាស់ ម៉ាស៊ីនភ្លើងអូហ្សូន នៅក្នុងហាងស្រា៖
ការផ្តាច់ដបស្រានិងការបញ្ឈប់៖ ដបគឺជាកន្លែងមួយដែលការចម្លងរោគនៃអតិសុខុមប្រាណកាន់តែច្រើននិងជាកត្តាសំខាន់មួយដើម្បីធានាគុណភាពស្រា។ ការសម្អាតដបជាមួយទឹកម៉ាស៊ីនមិនមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ទេព្រោះទឹកម៉ាស៊ីនមានផ្ទុកនូវសារធាតុផ្សេងៗគ្នាដែលទាមទារឱ្យមានការលាងចានបន្ថែមទៀតមុនពេលប្រើប្រាស់។ ការប្រើមាប់មគគីមីមិនត្រូវបានធានាទេដោយសារតែបញ្ហានៅសល់។
1. លាងជម្រះផ្នែកខាងក្នុងនៃដបជាមួយទឹកអូហ្សូនដើម្បីធ្វើឱ្យវាមិនស្អាត។ មាប់មគកម្មវិធីបញ្ឈប់ដើម្បីធានាថាវាមិនត្រូវបានឆ្លងដោយបាក់តេរី;
២, ការផ្តាច់ខ្យល់នៅក្នុងរោងចក្រ៖ ដោយសារបាក់តេរីនៅលើអាកាសការប្រើអូហ្សូនដើម្បីបាចខ្យល់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ដោយសារតែអូហ្សូនគឺជាប្រភេទឧស្ម័នដែលមានជាតិរាវវាអាចជ្រាបចូលគ្រប់ទីកន្លែងការរមាប់មគមិនមានចុងស្លាប់និងលឿនទេ។
3. រុះរើឃ្លាំង។ វាអាចកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃមូសរុយរុយនិងសត្វកណ្តុរនៅក្នុងឃ្លាំងហើយក៏អាចការពារបាក់តេរីផ្សេងៗដែលបណ្តាលមកពីការផ្លាស់ប្តូរបរិស្ថានផ្សេងៗផងដែរ។
ពេលវេលាផ្សព្វផ្សាយ៖ សីហា -២០១៩