Во процесот на производство на вино, процесот на стерилизација на шишиња со вино и затка е многу важен. Додека процесот на дезинфекција не е лесен. Ако вкупниот број на вински колонии е превисок, не само што му нанесува штета на претпријатието, туку носи лоша репутација.
Во минатото, повеќето шишиња и затка ги користеа хемиските средства за дезинфекција како хлор диоксид, калиум перманганат, формалин и сулфур диоксид. Таквите средства за дезинфекција ќе резултираат во остатоци од материјал и нецелосна стерилизација, а исто така ќе го променат вкусот на виното. што е уште полошо, тоа може да предизвика алергии на човечкото тело.
Со цел да се гарантира висок квалитет на вино, се препорачува да се користи озон наместо традиционалниот процес на дезинфекција. Озонот е познат како зелено средство за дезинфекција и широко се користи во прехранбената индустрија. Во процесот на производство на вино, озонот може да убие бактерии како што е E. coli во воздухот или во вода. По стерилизацијата се сведува на кислород и нема остатоци од хемикалии.
Механизам за примена на озонска стерилизација:
Озонот како оксиданс, користејќи го своето силно оксидирачко својство, има убиствен ефект врз бактериите и вирусите. За разлика од другите методи на дезинфекција, методот на дезинфекција на озон е активен и брз. Во одредена концентрација, озонот директно комуницира со бактериите и вирусот, ги уништува ДНК и РНК на нејзиниот клеточен wallид, ги распаѓа макромолекуларните полимери како што се протеини, липиди и полисахариди, уништувајќи го неговиот метаболизам и директно убивајќи, па затоа стерилизацијата на озонот е темелно.
Примена на озонски генератори во винарските визби:
Дезинфекција на шишиња со вино и затка: Шишињата се место каде микробната контаминација е поголема и се едни од клучните фактори за обезбедување на квалитетот на виното. Чистењето на шишето со вода од чешма е неквалификувано, бидејќи водата од чешма содржи различни супстанции, за кои е потребна понатамошна дезинфекција пред употреба. Употребата на хемиска дезинфекција не е загарантирана поради преостанати проблеми.
1. Исплакнете ја внатрешноста на шишето со озонска вода за да стане стерилна. Дезинфицирајте го затка за да се осигурате дека не е загаден од бактерии;
2, Дезинфекција на воздухот во фабриката: поради бактерии во воздухот, користењето озон за дезинфекција на воздухот е добар избор. Бидејќи озонот е еден вид гас со флуидност, тој може да навлезе насекаде, дезинфекцијата нема ќорсокаци и брза;
3. Дезинфицирајте го складиштето. Може да ја намали штетата на комарците, мувите, лебарките и глувците во магацинот, а исто така може да спречи разни бактерии предизвикани од разни промени во животната средина.
Време на објавување: Август-12-2019 година