Dalam proses pengeluaran wain, proses pensterilan botol anggur dan penyumbat sangat penting. Walaupun proses pembasmian kuman tidak mudah. Sekiranya jumlah jajahan anggur terlalu tinggi, bukan sahaja menyebabkan kerugian ekonomi kepada perusahaan, tetapi juga membawa reputasi buruk.
Pada masa lalu, kebanyakan botol dan penyumbat menggunakan disinfektan kimia seperti klorin dioksida, kalium permanganat, formalin, dan sulfur dioksida. Pembasmi kuman seperti itu akan mengakibatkan sisa bahan dan pensterilan tidak lengkap, ia juga akan mengubah rasa anggur. apa yang lebih teruk, Ia boleh menyebabkan alahan pada tubuh manusia.
Untuk menjamin kualiti wain yang tinggi, sangat digalakkan menggunakan ozon dan bukannya proses pembasmian kuman tradisional. Ozon terkenal sebagai disinfektan hijau dan banyak digunakan dalam industri makanan. Dalam proses pengeluaran anggur, ozon dapat membunuh bakteria seperti E. coli di udara atau di air. Ia dikurangkan menjadi oksigen setelah pensterilan dan tidak ada sisa kimia.
Mekanisme aplikasi pensterilan ozon:
Ozon sebagai oksidan, menggunakan sifat pengoksidaannya yang kuat, mempunyai kesan membunuh bakteria dan virus. Tidak seperti kaedah pembasmian kuman lain, kaedah pembasmian kuman ozon adalah aktif dan cepat. Pada kepekatan tertentu, ozon secara langsung berinteraksi dengan bakteria & virus, merosakkan DNA dan RNA dinding selnya, menguraikan polimer makromolekul seperti protein, lipid dan polisakarida, memusnahkan metabolisme dan membunuh secara langsung, jadi pensterilan ozon secara menyeluruh.
Penggunaan penjana ozon di kilang wain:
Pembasmian kuman botol anggur dan penyumbat: Botol adalah tempat di mana pencemaran mikroba lebih banyak dan merupakan salah satu faktor utama untuk memastikan kualiti wain. Membersihkan botol dengan air keran tidak memenuhi syarat, kerana air keran mengandung berbagai bahan, yang memerlukan pembasmian kuman lebih lanjut sebelum digunakan. Penggunaan pembasmian kuman tidak dijamin kerana masalah sisa.
1. Bilas bahagian dalam botol dengan air ozon agar steril. Membasmi penyumbat untuk memastikan bahawa tidak tercemar oleh bakteria;
2, Pembasmian kuman udara di kilang: kerana bakteria di udara, penggunaan ozon untuk membasmi kuman udara adalah pilihan yang baik. Kerana ozon adalah sejenis gas dengan kelancaran, ia dapat menembus ke mana-mana, pembasmian kuman tidak menemui jalan buntu, dan cepat;
3. Membasmi kuman gudang. Ia dapat mengurangi bahaya nyamuk, lalat, lipas dan tikus di gudang, dan juga dapat mencegah berbagai bakteria yang disebabkan oleh pelbagai perubahan persekitaran.
Masa pengeposan: Ogos 12-2019