Sa proseso ng paggawa ng alak, ang proseso ng isterilisasyon ng mga bote ng alak at stoppers ay napakahalaga. Habang ang proseso ng pagdidisimpekta ay hindi madali. Kung ang kabuuang bilang ng mga kolonya ng alak ay masyadong mataas, hindi lamang maging sanhi ng pagkalugi sa ekonomiya sa negosyo, ngunit nagdudulot din ng hindi magandang reputasyon.
Noong nakaraan, ang karamihan sa mga bote at stopper ay gumagamit ng mga disinfectant ng kemikal tulad ng chlorine dioxide, potassium permanganate, formalin, at sulfur dioxide. Ang mga nasabing disimpektante ay magreresulta sa materyal na nalalabi at hindi kumpletong isterilisasyon, babaguhin din nito ang lasa ng alak. Ano ang mas masahol pa, Maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi sa katawan ng tao.
Upang masiguro ang mataas na kalidad ng alak, lubos na inirerekumenda na gumamit ng osono sa halip na ang tradisyunal na proseso ng pagdidisimpekta. Ang Ozone ay kilala bilang isang berdeng disimpektante at malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Sa proseso ng paggawa ng alak, ang ozone ay maaaring pumatay ng bakterya tulad ng E. coli sa hangin o sa tubig. Ito ay nabawasan sa oxygen pagkatapos ng isterilisasyon at walang natitirang kemikal.
Mekanismo ng aplikasyon ng Ozone sterilization:
Ang Ozone bilang isang oxidant, na gumagamit ng malakas na pag-aari ng oxidizing, ay may epekto sa pagpatay sa bakterya at mga virus. Hindi tulad ng ibang mga pamamaraan ng pagdidisimpekta, ang paraan ng pagdidisimpekta ng osono ay aktibo at mabilis. Sa isang tiyak na konsentrasyon, ang ozone ay direktang nakikipag-ugnay sa bakterya at virus, sinisira ang DNA at RNA ng cell wall nito, nabubulok ang macromolecular polymers tulad ng mga protina, lipid at polysaccharides, sinisira ang metabolismo nito at direktang pagpatay, kung kaya't ang isterilisasyon ng ozone ay lubusan.
Paglalapat ng generator sa mga alak:
Pagdidisimpekta ng mga bote ng alak at stopper: Ang mga botelya ay isang lugar kung saan higit ang kontaminasyon ng microbial at isa sa mga pangunahing kadahilanan upang matiyak ang kalidad ng alak. Ang paglilinis ng bote ng tubig sa gripo ay hindi kwalipikado, dahil ang gripo ng tubig ay naglalaman ng iba't ibang mga sangkap, na nangangailangan ng karagdagang pagdidisimpekta bago gamitin. Ang paggamit ng pagdidisimpekta ng kemikal ay hindi garantisado dahil sa mga natitirang problema.
1. Banlawan ang loob ng bote ng tubig na ozone upang ito ay maging sterile. Ididisimpekta ang stopper upang matiyak na hindi ito nahawahan ng bakterya;
2, pagdidisimpekta ng hangin sa pabrika: dahil sa bakterya sa hangin, ang paggamit ng ozone upang magdisimpekta ng hangin ay isang mahusay na pagpipilian. Dahil ang ozone ay isang uri ng gas na may likido, maaari itong tumagos saanman, ang pagdidisimpekta ay walang patay na mga dulo, at mabilis;
3. Disimpektahan ang bodega. Maaari nitong bawasan ang pinsala ng mga lamok, langaw, ipis at daga sa warehouse, at maiiwasan din ang iba`t ibang bakterya na sanhi ng iba`t ibang mga pagbabago sa kapaligiran.
Oras ng pag-post: Aug-12-2019