Шарап өндүрүү процессинде шарап бөтөлкөлөрүн жана тыгындарды арылтуу процесси өтө маанилүү. Дезинфекциялоо процесси оңой эмес. Эгерде шарап колонияларынын жалпы саны өтө эле көп болсо, ишканага экономикалык чыгымдарды гана алып келбестен, жаман аброй алып келет.
Мурда бөтөлкөлөрдүн жана тыгындардын көпчүлүгүндө хлор кычкыл газы, калий перманганаты, формалин, күкүрт кычкыл газы сыяктуу химиялык дезинфекциялоочу каражаттар колдонулган. Мындай дезинфекциялоочу заттар материалдык калдыктарга жана толук стерилдештирүүгө алып келет, ошондой эле шараптын даамын өзгөртөт. Андан да жаманы, адам денесине аллергия алып келиши мүмкүн.
Шараптын жогорку сапатына кепилдик берүү үчүн, салттуу дезинфекциялык процесстин ордуна озонду колдонуу сунушталат. Озон жашыл дезинфекциялоочу катары белгилүү жана тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат. Шарап өндүрүү процессинде озон абада же сууда E. coli сыяктуу бактерияларды жок кылышы мүмкүн. Стерилизациядан кийин кычкылтекке чейин азаят жана химиялык калдык жок.
Озонду стерилизациялоонун колдонуу механизми:
Озон кычкылдандыргыч катары күчтүү кычкылдануу касиетин колдонуп, бактериялар менен вирустарды өлтүрөт. Башка дезинфекциялоо ыкмаларынан айырмаланып, озонду дезинфекциялоо ыкмасы активдүү жана тез жүрөт. Белгилүү бир концентрацияда озон бактериялар жана вирус менен түздөн-түз өз ара аракеттенип, анын клеткасынын дубалындагы ДНКны жана РНКны жок кылат, протеиндер, липиддер жана полисахариддер сыяктуу макромолекулярдык полимерлерди ажыратып, метаболизмин бузат жана түздөн-түз өлтүрөт, ошондуктан озонду стерилизация кылдаттык менен жүргүзүлөт.
Колдонуу озон генераторлор жүзүмзарларды-жылы:
Шарап куюлган бөтөлкөлөрдү жана тыгындарды дезинфекциялоо: Бөтөлкөлөр - бул микробдордун көбүрөөк булганган жери жана шараптын сапатын камсыз кылуучу негизги факторлордун бири. Бөтөлкөнү кран суусу менен тазалоо квалификацияга туура келбейт, анткени кран суусунда ар кандай заттар бар, алар колдонуудан мурун дагы дезинфекциялоону талап кылат. Калдык көйгөйлөрдөн улам химиялык дезинфекцияны колдонууга кепилдик жок.
1. Бөтөлкөнүн ичине озон суусу менен чайкаңыз, ал стерилдүү болот. Стопорду бактериялар менен булганбашы үчүн, аны дезинфекциялаңыз;
2, Заводдогу абаны дезинфекциялоо: абадагы бактериялардан улам озонду колдонуп, абаны дезинфекциялоо жакшы чечим. Озон суюктугу бар газдын бир түрү болгондуктан, ал бардык жерге сиңип кетиши мүмкүн, дезинфекциянын туюгу жок жана тез;
3. Кампаны дезинфекциялоо. Ал кампадагы чиркейлердин, чымындардын, таракандардын жана чычкандардын зыянын азайтып, айлана-чөйрөнүн өзгөрүшүнөн улам пайда болгон ар кандай бактериялардын алдын алат.
Билдирүүнүн убактысы: 12-август-2019