Дар раванди истеҳсоли шароб, раванди стерилизатсияи шишаҳо ва истгоҳҳои шароб хеле муҳим аст. Дар ҳоле ки раванди безараргардонӣ осон нест. Агар шумораи умумии колонияҳои шароб аз ҳад зиёд бошад, на танҳо ба корхона зарари иқтисодӣ мерасонад, балки шӯҳрати бад низ меорад.
Дар гузашта, аксарияти шишаҳо ва истгоҳҳо доруҳои дезинфексионӣ, аз қабили диоксиди хлор, перманганати калий, формалин ва гази сулфурро истифода мекарданд. Чунин дезинфексияҳо боиси боқимондаҳои модда ва стерилизатсияи нопурра мегарданд, инчунин таъми шаробро тағйир медиҳанд. чӣ бадтар аст, он метавонад ба организми инсон аллергия эҷод кунад.
Бо мақсади кафолат додани сифати баланди шароб, тавсия дода мешавад, ки озон ба ҷои раванди анъанавии дезинфексия. Озон ҳамчун як дезинфексияи сабз маъруф аст ва дар саноати хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад. Дар раванди истеҳсоли шароб, озон метавонад бактерияҳоро аз қабили E. coli дар ҳаво ё дар об нобуд кунад. Он пас аз стерилизатсия ба оксиген мубаддал мешавад ва бақияи кимиёвӣ вуҷуд надорад.
Механизми татбиқи стерилизатсияи озон:
Озон ҳамчун оксидант, бо истифода аз хосияти оксидкунандаи қавии худ, ба бактерияҳо ва вирусҳо таъсири кушанда мерасонад. Бар хилофи дигар усулҳои безараргардонӣ, усули безараргардонии озон фаъол ва зуд аст. Дар як консентратсияи муайян, озон мустақиман бо бактерияҳо ва вирусҳо ҳамкорӣ мекунад, ДНК ва РНК-и девори ҳуҷайраи онро нест мекунад, полимерҳои макромолекулавӣ, аз қабили сафедаҳо, липидҳо ва полисахаридҳоро вайрон мекунад, мубодилаи моддаҳои онро вайрон мекунад ва мустақиман мекушад, аз ин рӯ стерилизатсияи озон ба пуррагӣ сурат мегирад.
Истифодаи генераторҳои озон дар заводҳои шароб:
Дезинфексияи шишаҳо ва истгоҳҳои шароб: шишаҳо ҷое мебошанд, ки олудагии микробҳо бештар буда, яке аз омилҳои асосии таъмини шароб мебошад. Тоза кардани шиша бо оби лӯлаи тахассусӣ нест, зеро оби водопровод дорои моддаҳои гуногун мебошад, ки пеш аз истифода дезинфексияи минбаъдаро талаб мекунанд. Аз сабаби мушкилоти боқимонда истифодаи дезинфексияи кимиёвӣ кафолат дода намешавад.
1. Даруни шишаро бо оби озон шуста, стерилизатсия намоед. Стопорро дезинфексия кунед, то ки бо бактерияҳо олуда нашавад;
2, Дезинфексияи ҳаво дар корхона: бо сабаби бактерияҳо дар ҳаво, истифодаи озон барои безараргардонии ҳаво интихоби хуб аст. Азон аз он сабаб аст, ки озон як навъ газест, ки моеъ дорад ва метавонад ба ҳама ҷо ворид шавад, безараргардонӣ ҳеҷ гуна сарбанд надорад ва зуд;
3. Анборро дезинфексия кунед. Он метавонад зарари хомӯшакҳо, пашшаҳо, тараканҳо ва мушҳо дар анборро коҳиш диҳад ва инчунин бактерияҳои гуногунро, ки бо тағирёбии мухити атроф ба вуҷуд омадаанд, пешгирӣ кунад.
Вақти фиристодан: август-12-2019