I vinprosessen er sterilisasjonsprosessen til vinflasker og propper veldig viktig. Mens desinfiseringsprosessen ikke er lett. Hvis det totale antallet vinkolonier er for høyt, forårsaker det ikke bare økonomiske tap for bedriften, men gir også dårlig rykte.
Tidligere brukte de fleste flaskene og proppene kjemiske desinfeksjonsmidler som klordioksid, kaliumpermanganat, formalin og svoveldioksid. Slike desinfeksjonsmidler vil resultere i materialrester og ufullstendig sterilisering, det vil også endre vinenes smak. det som er verre, det kan føre til allergier mot menneskekroppen.
For å garantere vinens høye kvalitet, anbefales det sterkt å bruke ozon i stedet for den tradisjonelle desinfiseringsprosessen. Ozon er kjent som et grønt desinfeksjonsmiddel og brukes mye i næringsmiddelindustrien. I vinproduksjonen kan ozon drepe bakterier som E. coli i luften eller i vann. Det er redusert til oksygen etter sterilisering, og det er ingen kjemiske rester.
Ozonsterilisering påføringsmekanisme:
Ozon som en oksidant, bruker sin sterke oksiderende egenskap, har en drepende effekt på bakterier og virus. I motsetning til andre desinfiseringsmetoder er ozondesinfeksjonsmetoden aktiv og rask. Ved en viss konsentrasjon samhandler ozon direkte med bakterier og virus, ødelegger DNA og RNA i celleveggen, nedbryter makromolekylære polymerer som proteiner, lipider og polysakkarider, ødelegger metabolismen og dreper direkte, så ozonsterilisering er grundig.
Anvendelse av ozongeneratorer i vinprodusenter:
Desinfisering av vinflasker og propper: Flasker er et sted der mikrobiell forurensning er mer og er en av nøkkelfaktorene for å sikre kvaliteten på vinen. Å rengjøre flasken med tappevann er ikke kvalifisert, fordi tappevann inneholder en rekke stoffer som krever ytterligere desinfisering før bruk. Bruk av kjemisk desinfisering er ikke garantert på grunn av gjenværende problemer.
1. Skyll innsiden av flasken med ozonvann for å gjøre den steril. Desinfiser proppen for å sikre at den ikke er forurenset av bakterier.
2, Desinfeksjon av luften på fabrikken: på grunn av bakterier i luften er det et godt valg å bruke ozon til å desinfisere luften. Fordi ozon er en slags gass med flyt, kan den trenge inn overalt, desinfeksjon har ingen blindveier og raskt;
3. Desinfiser lageret. Det kan redusere skadene av mygg, fluer, kakerlakker og mus på lageret, og kan også forhindre forskjellige bakterier forårsaket av forskjellige miljøforandringer.
Innleggstid: 12.08.2019