Ardoa ekoizteko prozesuan, oso garrantzitsua da ardo botilen eta tapoien esterilizazio prozesua. Desinfekzio prozesua erraza ez den arren. Ardo kolonia kopurua oso altua bada, enpresari galera ekonomikoak ez ezik, ospe txarra ere ekartzen dio.
Iraganean, botila eta tapoi gehienek desinfektatzaile kimikoak erabiltzen zituzten, hala nola kloro dioxidoa, potasio permanganatoa, formalina eta sufre dioxidoa. Desinfektatzaile horiek hondakin materialak eta erabateko esterilizazioa eragingo lukete, ardoaren zaporea ere aldatuko lukete. okerrena dena, alergiak sor ditzake giza gorputzera.
Ardoaren kalitate handia bermatzeko, ohiko desinfekzio prozesuaren ordez ozonoa erabiltzea gomendatzen da. Ozonoa desinfektatzaile berde gisa ezagutzen da eta elikagaien industrian asko erabiltzen da. Ardoa ekoizteko prozesuan, ozonoak E. coli bezalako bakterioak hil ditzake airean edo uretan. Esterilizatu ondoren oxigeno bihurtzen da eta ez dago hondakin kimikorik.
Ozonoa esterilizatzeko aplikazio mekanismoa:
Ozonoak oxidatzaile gisa, propietate oxidatzaile sendoa erabiliz, bakterioen eta birusen gaineko eragina du. Desinfektatzeko beste metodo batzuk ez bezala, ozonoa desinfektatzeko metodoa aktiboa eta azkarra da. Kontzentrazio jakin batean, ozonoak bakterioekin eta birusekin zuzenean elkarreragiten du, bere zelula hormako DNA eta RNA suntsitzen ditu, polimero makromolekularrak, hala nola proteinak, lipidoak eta polisakaridoak deskonposatzen ditu, bere metabolismoa suntsitu eta zuzenean hiltzen du, beraz ozono esterilizazioa ondo dago.
Application of Ozono sorgailuak upategietan:
Ardo botilak eta tapoiak desinfektatzea: botilak mikrobioen kutsadura handiagoa den lekua dira eta ardoaren kalitatea bermatzeko funtsezko faktoreetako bat dira. Botila iturriko urarekin garbitzeak ez du kalifikaziorik, iturriko urak hainbat substantzia baititu, desinfektatu behar baita erabili aurretik. Desinfekzio kimikoaren erabilera ez dago bermatuta hondarreko arazoengatik.
1. Garbitu botilaren barrualdea ozono urarekin antzua izan dadin. Desinfektatu tapoia bakterioek kutsatu ez dezaten;
2, Fabrikako airearen desinfekzioa: aireko bakterioak direla eta, ozonoa airea desinfektatzeko aukera ona da. Ozonoa jariotasuna duen gas mota bat denez, leku guztietan sar daiteke, desinfekzioak ez du muturrik eta azkarra;
3. Desinfektatu biltegia. Biltegiko eltxoen, eulien, labezomorroen eta saguen kalteak murriztu ditzake, eta ingurumen aldaketek eragindako hainbat bakterio ere prebenitu ditzake.
Mezuaren ordua: 2019-12-12