در فرآیند تولید شراب ، فرآیند عقیم سازی بطری ها و درب های شراب بسیار مهم است. در حالی که روند ضد عفونی آسان نیست. اگر تعداد کل مستعمرات شراب بیش از حد زیاد باشد ، نه تنها باعث ضرر اقتصادی برای شرکت می شود ، بلکه شهرت بدی نیز به همراه دارد.
در گذشته ، بیشتر بطری ها و درپوش ها از مواد ضد عفونی کننده شیمیایی مانند دی اکسید کلر ، پرمنگنات پتاسیم ، فرمالین و دی اکسید گوگرد استفاده می کردند. چنین مواد ضد عفونی کننده منجر به باقی مانده مواد و عقیم سازی ناقص می شود ، همچنین باعث تغییر طعم شراب می شود. از آن بدتر ، ممکن است باعث آلرژی به بدن انسان شود.
به منظور تضمین کیفیت بالای شراب ، استفاده از ازن به جای فرآیند ضدعفونی سنتی بسیار توصیه می شود. ازن به عنوان یک ضد عفونی کننده سبز شناخته می شود و به طور گسترده ای در صنایع غذایی استفاده می شود. در فرآیند تولید شراب ، ازن می تواند باکتری هایی مانند E. coli را در هوا یا در آب از بین ببرد. پس از عقیم سازی به اکسیژن کاهش می یابد و پس مانده شیمیایی وجود ندارد.
مکانیزم کاربرد عقیم سازی ازن:
ازن به عنوان اکسید کننده ، با استفاده از خاصیت اکسیدکنندگی قوی خود ، اثر از بین برنده بر روی باکتری ها و ویروس ها دارد. بر خلاف سایر روش های ضد عفونی ، روش ضد عفونی ازن فعال و سریع است. در غلظت مشخصی ، ازن به طور مستقیم با باکتری و ویروس در ارتباط است ، DNA و RNA دیواره سلولی آن را از بین می برد ، پلیمرهای ماکرومولکولی مانند پروتئین ها ، لیپیدها و پلی ساکاریدها را تجزیه می کند ، متابولیسم آن را از بین می برد و مستقیماً از بین می برد ، بنابراین عقیم سازی ازن کاملاً انجام می شود.
کاربرد ژنراتورهای ازن در کارخانه های شراب سازی:
ضد عفونی کردن بطری های شراب و درپوش ها: بطری ها مکانی هستند که در آن آلودگی میکروبی بیشتر است و یکی از عوامل کلیدی برای اطمینان از کیفیت شراب است. تمیز کردن بطری با آب شیر فاقد صلاحیت است ، زیرا آب شیر حاوی مواد مختلفی است که قبل از استفاده به ضدعفونی بیشتری نیاز دارد. استفاده از ضد عفونی کننده شیمیایی به دلیل مشکلات باقیمانده تضمین نشده است.
1. داخل بطری را با آب ازن بشویید تا عقیم شود. درب ضدعفونی کننده را ضد عفونی کنید تا مطمئن شوید توسط باکتری ها آلوده نشده است.
2 ، ضد عفونی هوا در کارخانه: به دلیل وجود باکتری های موجود در هوا ، استفاده از ازن برای ضدعفونی هوا انتخاب خوبی است. ازن چون نوعی گاز با سیالیت است ، می تواند در همه جا نفوذ کند ، ضد عفونی کننده بن بست ندارد و سریع است.
3. انبار را ضد عفونی کنید. این ماده می تواند از آسیب پشه ها ، مگس ها ، سوسک ها و موش های موجود در انبار بکاهد و همچنین می تواند از باکتری های مختلف ناشی از تغییرات مختلف محیطی جلوگیری کند.
زمان ارسال: 12 آگوست -2019