In het wijnproductieproces is het sterilisatieproces van wijnflessen en stoppen erg belangrijk. Hoewel het desinfectieproces niet eenvoudig is. Als het totale aantal wijnkolonies te hoog is, veroorzaakt dat niet alleen economische verliezen voor de onderneming, maar ook een slechte reputatie.
In het verleden gebruikten de meeste flessen en stoppen chemische ontsmettingsmiddelen zoals chloordioxide, kaliumpermanganaat, formaline en zwaveldioxide. Dergelijke ontsmettingsmiddelen zouden resulteren in materiaalresten en onvolledige sterilisatie, het zou ook de smaak van de wijn veranderen. wat erger is, het kan allergieën voor het menselijk lichaam veroorzaken.
Om de hoge kwaliteit van wijn te garanderen, wordt sterk aangeraden ozon te gebruiken in plaats van het traditionele desinfectieproces. Ozon staat bekend als een groen desinfectiemiddel en wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. In het wijnproductieproces kan ozon bacteriën zoals E. coli in de lucht of in water doden. Het wordt na sterilisatie gereduceerd tot zuurstof en er is geen chemisch residu.
Toepassingsmechanisme voor ozonsterilisatie:
Ozon als oxidatiemiddel, gebruikmakend van zijn sterk oxiderende eigenschappen, heeft een dodende werking op bacteriën en virussen. In tegenstelling tot andere desinfectiemethoden is de ozondesinfectiemethode actief en snel. Bij een bepaalde concentratie heeft ozon een directe interactie met bacteriën en virussen, vernietigt het DNA en RNA van zijn celwand, breekt het macromoleculaire polymeren zoals eiwitten, lipiden en polysacchariden af, vernietigt het zijn metabolisme en doodt het direct, dus ozonsterilisatie is grondig.
Toepassing van ozongeneratoren in wijnmakerijen:
Desinfectie van wijnflessen en stoppen: Flessen zijn een plaats waar microbiële besmetting meer is en een van de sleutelfactoren om de kwaliteit van wijn te waarborgen. Het reinigen van de fles met kraanwater is ongeschikt, omdat kraanwater verschillende stoffen bevat die voor gebruik verder gedesinfecteerd moeten worden. Het gebruik van chemische desinfectie is niet gegarandeerd vanwege restproblemen.
1. Spoel de binnenkant van de fles met ozonwater om hem steriel te maken. Desinfecteer de stop om ervoor te zorgen dat deze niet door bacteriën wordt besmet;
2, Desinfectie van de lucht in de fabriek: vanwege bacteriën in de lucht is het gebruik van ozon om de lucht te desinfecteren een goede keuze. Omdat ozon een soort gas is met vloeibaarheid, kan het overal doordringen, desinfectie kent geen doodlopende wegen, en snel;
3. Desinfecteer het magazijn. Het kan de schade van muggen, vliegen, kakkerlakken en muizen in het magazijn verminderen en kan ook verschillende bacteriën voorkomen die worden veroorzaakt door verschillende omgevingsveranderingen.
Posttijd: 12 augustus 2019