Bei der Weinherstellung ist der Sterilisationsprozess von Weinflaschen und Stopfen sehr wichtig. Während der Desinfektionsprozess ist nicht einfach. Wenn die Gesamtzahl der Weinkolonien zu hoch ist, verursacht dies nicht nur wirtschaftliche Verluste für das Unternehmen, sondern bringt auch einen schlechten Ruf mit sich.
In der Vergangenheit verwendeten die meisten Flaschen und Stopfen chemische Desinfektionsmittel wie Chlordioxid, Kaliumpermanganat, Formalin und Schwefeldioxid. Solche Desinfektionsmittel würden zu Materialresten und unvollständiger Sterilisation führen und auch den Geschmack des Weins verändern. Was noch schlimmer ist, es kann Allergien gegen den menschlichen Körper verursachen.
Um die hohe Qualität des Weins zu gewährleisten, wird dringend empfohlen, anstelle des herkömmlichen Desinfektionsverfahrens Ozon zu verwenden. Ozon ist als grünes Desinfektionsmittel bekannt und wird in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt. Bei der Weinherstellung kann Ozon Bakterien wie E. coli in der Luft oder im Wasser abtöten. Es wird nach der Sterilisation zu Sauerstoff reduziert und es gibt keine chemischen Rückstände.
Mechanismus zur Anwendung der Ozonsterilisation:
Ozon als Oxidationsmittel wirkt aufgrund seiner starken Oxidationseigenschaft tödlich auf Bakterien und Viren. Im Gegensatz zu anderen Desinfektionsmethoden ist die Ozondesinfektionsmethode aktiv und schnell. Ab einer bestimmten Konzentration interagiert Ozon direkt mit Bakterien und Viren, zerstört DNA und RNA seiner Zellwand, zersetzt makromolekulare Polymere wie Proteine, Lipide und Polysaccharide, zerstört seinen Stoffwechsel und tötet direkt ab, sodass die Ozonsterilisation gründlich erfolgt.
Anwendung von Ozongeneratoren in Weingütern:
Desinfektion von Weinflaschen und -verschlüssen: Flaschen sind ein Ort, an dem die mikrobielle Kontamination stärker ist und einer der Schlüsselfaktoren für die Qualität des Weins ist. Das Reinigen der Flasche mit Leitungswasser ist nicht qualifiziert, da Leitungswasser eine Vielzahl von Substanzen enthält, die vor dem Gebrauch einer weiteren Desinfektion bedürfen. Die Verwendung einer chemischen Desinfektion kann aufgrund von Restproblemen nicht garantiert werden.
1. Spülen Sie das Innere der Flasche mit Ozonwasser, um sie steril zu machen. Desinfizieren Sie den Stopfen, um sicherzustellen, dass er nicht durch Bakterien kontaminiert ist.
2, Desinfektion der Luft im Werk: Aufgrund von Bakterien in der Luft ist die Verwendung von Ozon zur Desinfektion der Luft eine gute Wahl. Da Ozon eine Art fließendes Gas ist, kann es überall eindringen, die Desinfektion hat keine Sackgassen und ist schnell;
3. Desinfizieren Sie das Lager. Es kann den Schaden von Mücken, Fliegen, Kakerlaken und Mäusen im Lager verringern und verschiedene Bakterien verhindern, die durch verschiedene Umweltveränderungen verursacht werden.
Beitragszeit: Aug-12-2019