Şərab istehsalı prosesində şərab şüşələrinin və tıxacların sterilizasiya prosesi çox vacibdir. Dezinfeksiya prosesi asan deyil. Şərab koloniyalarının ümumi sayı çoxdursa, müəssisəyə nəinki iqtisadi itkilər verir, həm də pis nüfuz gətirir.
Keçmişdə şüşə və tıxacların əksəriyyəti xlor dioksid, kalium permanganat, formalin və kükürd dioksid kimi kimyəvi dezinfeksiyaedici maddələrdən istifadə edirdi. Belə dezinfeksiyaedicilər maddi qalıq və natamam sterilizasiya ilə nəticələnəcək, şərabın dadını da dəyişdirəcəkdir. daha pisi, insan bədəninə allergiyaya səbəb ola bilər.
Şərabın yüksək keyfiyyətinə zəmanət vermək üçün ənənəvi dezinfeksiya prosesi əvəzinə ozondan istifadə etmək tövsiyə olunur. Ozon yaşıl dezinfeksiyaedici kimi tanınır və qida sənayesində geniş istifadə olunur. Şərab istehsalı prosesində ozon havada və ya suda E. coli kimi bakteriyaları məhv edə bilər. Sterilizasiya edildikdən sonra oksigenə qədər azalır və kimyəvi qalıq yoxdur.
Ozon sterilizasiyası tətbiq mexanizmi:
Ozon oksidant olaraq güclü oksidləşdirici xüsusiyyətindən istifadə edərək bakteriya və viruslar üzərində öldürücü təsir göstərir. Digər dezinfeksiya metodlarından fərqli olaraq, ozon dezinfeksiya üsulu aktiv və sürətlidir. Müəyyən bir konsentrasiyada ozon birbaşa bakteriya və virusla qarşılıqlı təsir göstərir, hüceyrə divarının DNT-sini və RNT-ni məhv edir, zülallar, lipidlər və polisaxaridlər kimi makromolekulyar polimerləri parçalayır, maddələr mübadiləsini məhv edir və birbaşa öldürür, buna görə ozon sterilizasiyası hərtərəfli olur.
Application of Ozon generatorlarının :
Şərab şüşələri və tıxaclarının dezinfeksiya edilməsi: Şüşələr mikrobların çirklənməsinin daha çox olduğu yerdir və şərabın keyfiyyətini təmin edən əsas amillərdən biridir. Şüşəni kran suyu ilə təmizləmək ixtisasa uyğun deyil, çünki kran suyunda istifadədən əvvəl daha çox dezinfeksiya tələb olunan müxtəlif maddələr var. Qalıq problemlər səbəbindən kimyəvi dezinfeksiya istifadəsinə zəmanət verilmir.
1. Şüşənin içini steril hala gətirmək üçün ozon suyu ilə yuyun. Tıxacın bakteriya ilə çirklənməməsini təmin etmək üçün dezinfeksiya edin;
2, fabrikdəki havanın dezinfeksiyası: havadakı bakteriyalar səbəbiylə havanı dezinfeksiya etmək üçün ozon istifadə etmək yaxşı bir seçimdir. Ozon akışkanlığı olan bir növ qaz olduğu üçün hər yerə nüfuz edə bilər, dezinfeksiyanın ölü nöqtəsi yoxdur və sürətli;
3. Anbarı dezinfeksiya edin. Anbardakı ağcaqanad, sinek, hamamböceği və siçanların zərərini azalda bilər və müxtəlif ətraf mühit dəyişiklikləri nəticəsində meydana çıxan müxtəlif bakteriyaların qarşısını da ala bilər.
Göndərmə vaxtı: 12 Avqust 2019