I vinproduktionsprocessen er sterilisationsprocessen for vinflasker og propper meget vigtig. Mens desinficeringsprocessen ikke er let. Hvis det samlede antal vinkolonier er for højt, forårsager det ikke kun økonomiske tab for virksomheden, men bringer også dårligt omdømme.
Tidligere brugte de fleste flasker og propper kemiske desinfektionsmidler som chlordioxid, kaliumpermanganat, formalin og svovldioxid. Sådanne desinfektionsmidler ville resultere i materialerester og ufuldstændig sterilisering, det ville også ændre vinens smag. Hvad er værre, det kan forårsage allergier over for menneskekroppen.
For at garantere vinens høje kvalitet anbefales det stærkt at bruge ozon i stedet for den traditionelle desinficeringsproces. Ozon er kendt som et grønt desinfektionsmiddel og bruges i vid udstrækning i fødevareindustrien. I vinproduktionsprocessen kan ozon dræbe bakterier som E. coli i luften eller i vand. Det er reduceret til ilt efter sterilisering, og der er ingen kemiske rester.
Anvendelsesmekanisme for ozonsterilisering:
Ozon som oxidant har en stærk oxidationsegenskab og har en dræbende virkning på bakterier og vira. I modsætning til andre desinfektionsmetoder er ozondesinfektionsmetoden aktiv og hurtig. Ved en bestemt koncentration interagerer ozon direkte med bakterier og virus, ødelægger DNA og RNA i dets cellevæg, nedbryder makromolekylære polymerer såsom proteiner, lipider og polysaccharider, ødelægger dets metabolisme og dræber direkte, så ozonsterilisering er grundigt.
Anvendelse af ozongeneratorer i vingårde:
Desinfektion af vinflasker og propper: Flasker er et sted, hvor mikrobiel forurening er mere og er en af nøglefaktorerne for at sikre kvaliteten af vin. Rengøring af flasken med ledningsvand er ukvalificeret, fordi ledningsvand indeholder en række stoffer, som kræver yderligere desinfektion inden brug. Brug af kemisk desinfektion er ikke garanteret på grund af resterende problemer.
1. Skyl flasken indvendigt med ozonvand for at gøre den steril. Desinficer proppen for at sikre, at den ikke er forurenet af bakterier;
2, Desinfektion af luften på fabrikken: på grund af bakterier i luften er det et godt valg at bruge ozon til at desinficere luften. Fordi ozon er en slags gas med flydende egenskaber, kan den trænge ind overalt, desinfektion har ingen blindgange og hurtig;
3. Desinficer lageret. Det kan reducere skaden af myg, fluer, kakerlakker og mus på lageret og kan også forhindre forskellige bakterier forårsaget af forskellige miljømæssige ændringer.
Indlægstid: Aug-12-2019