Шарап өндіру процесінде шарап бөтелкелері мен тығындарды зарарсыздандыру процесі өте маңызды. Дезинфекциялау процесі оңай емес. Егер шарап колонияларының жалпы саны тым көп болса, онда кәсіпорынға экономикалық шығындар әкеліп қана қоймайды, сонымен бірге жаман беделге әкеледі.
Бұрын бөтелкелер мен тығындардың көпшілігінде хлор диоксиді, калий перманганаты, формалин және күкірт диоксиді сияқты химиялық дезинфекциялаушы заттар қолданылған. Мұндай дезинфекциялаушы заттар қалдықтың пайда болуына және стерилизацияның толық болмауына әкеледі, сонымен қатар шараптың дәмін өзгертеді. одан да жаманы, бұл адам ағзасына аллергия тудыруы мүмкін.
Шараптың жоғары сапасына кепілдік беру үшін дәстүрлі дезинфекциялау процесінің орнына озон қолданған жөн. Озон жасыл дезинфекциялаушы ретінде танымал және тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Шарап өндіру процесінде озон ауада немесе суда E. coli сияқты бактерияларды жоюы мүмкін. Ол зарарсыздандырылғаннан кейін оттегіне дейін азаяды және химиялық қалдық жоқ.
Озонды зарарсыздандыруды қолдану механизмі:
Озон тотықтырғыш ретінде өзінің күшті тотығу қасиетін қолдана отырып, бактериялар мен вирустарға өлтіргіш әсер етеді. Басқа дезинфекциялау әдістерінен айырмашылығы, озонды зарарсыздандыру әдісі белсенді және жылдам. Белгілі бір концентрацияда озон бактериялармен және вирустармен тікелей әрекеттеседі, ДНҚ мен РНҚ-ны жасуша қабырғасының бұзады, ақуыздар, липидтер және полисахаридтер сияқты макромолекулалық полимерлерді ыдыратады, оның метаболизмін бұзады және тікелей өлтіреді, сондықтан озонды зарарсыздандыру мұқият жүреді.
Қолдану озон генераторлар шарап жылы:
Шарап бөтелкелері мен тығындарды дезинфекциялау: бөтелкелер - бұл микробтардың ластануы көбірек және шараптың сапасын қамтамасыз ететін негізгі факторлардың бірі. Бөтелкені ағын сумен тазарту біліктілігі жоқ, өйткені ағын судың құрамында әр түрлі заттар бар, олар қолданар алдында одан әрі дезинфекциялауды қажет етеді. Қалдық проблемаларға байланысты химиялық дезинфекцияны қолдануға кепілдік берілмейді.
1. Бөтелкенің ішін зарарсыздандыру үшін озон сумен шайыңыз. Тығынды бактериялармен ластамау үшін залалсыздандырыңыз;
2, фабрикадағы ауаны дезинфекциялау: ауадағы бактериялардың әсерінен озонды ауаны дезинфекциялау үшін қолдану жақсы таңдау болып табылады. Озон - бұл сұйықтықпен ерекшеленетін газ түрі, ол барлық жерге ене алады, дезинфекцияның өлі нүктелері жоқ және тез;
3. Қойманы дезинфекциялау. Ол қоймадағы масалардың, шыбындардың, тарақандардың және тышқандардың зияндылығын төмендетеді, сонымен қатар қоршаған ортаның әр түрлі өзгерістерінен болатын бактериялардың алдын алады.
Хабарлама уақыты: 12 тамыз 2019