În procesul de producție a vinului, procesul de sterilizare a sticlelor și dopurilor de vin este foarte important. În timp ce procesul de dezinfecție nu este ușor. Dacă numărul total de colonii de vinuri este prea mare, nu numai că provoacă pierderi economice întreprinderii, ci aduce și o reputație proastă.
În trecut, majoritatea sticlelor și dopurilor foloseau dezinfectanți chimici precum dioxid de clor, permanganat de potasiu, formalină și dioxid de sulf. Astfel de dezinfectanți ar duce la reziduuri materiale și sterilizare incompletă, ar schimba și gustul vinului. ce este mai rău, poate provoca alergii la corpul uman.
Pentru a garanta calitatea înaltă a vinului, este recomandat să folosiți ozon în locul procesului tradițional de dezinfecție. Ozonul este cunoscut ca un dezinfectant verde și este utilizat pe scară largă în industria alimentară. În procesul de producție a vinului, ozonul poate ucide bacterii precum E. coli în aer sau în apă. Se reduce la oxigen după sterilizare și nu există reziduuri chimice.
Mecanism de aplicare a sterilizării cu ozon:
Ozonul ca oxidant, folosind puternica sa proprietate oxidantă, are un efect ucigător asupra bacteriilor și virușilor. Spre deosebire de alte metode de dezinfectare, metoda de dezinfectare a ozonului este activă și rapidă. La o anumită concentrație, ozonul interacționează direct cu bacteriile și virusul, distruge ADN-ul și ARN-ul peretelui său celular, descompune polimeri macromoleculari precum proteine, lipide și polizaharide, distrugându-i metabolismul și ucid direct, astfel sterilizarea ozonului este completă.
Aplicarea generatoarelor de ozon în crame:
Dezinfectarea sticlelor și dopurilor de vin: Sticlele sunt un loc în care contaminarea microbiană este mai mare și sunt unul dintre factorii cheie pentru asigurarea calității vinului. Curățarea sticlei cu apă de la robinet este necalificată, deoarece apa de la robinet conține o varietate de substanțe, care necesită dezinfectare suplimentară înainte de utilizare. Utilizarea dezinfectării chimice nu este garantată din cauza problemelor reziduale.
1. Clătiți interiorul sticlei cu apă de ozon pentru a o face sterilă. Dezinfectați dopul pentru a vă asigura că nu este contaminat de bacterii;
2, Dezinfectarea aerului din fabrică: datorită bacteriilor din aer, utilizarea ozonului pentru dezinfectarea aerului este o alegere bună. Deoarece ozonul este un fel de gaz cu fluiditate, acesta poate pătrunde peste tot, dezinfectarea nu are fundături și este rapidă;
3. Dezinfectați depozitul. Poate reduce daunele țânțarilor, muștelor, gândacilor și șoarecilor din depozit și poate preveni, de asemenea, diverse bacterii cauzate de diferite modificări ale mediului.
Ora postării: 12 august 2019