Στη διαδικασία παραγωγής κρασιού, η διαδικασία αποστείρωσης των φιαλών και των πώματος κρασιού είναι πολύ σημαντική. Ενώ η διαδικασία απολύμανσης δεν είναι εύκολη. Εάν ο συνολικός αριθμός αποικιών κρασιού είναι πολύ υψηλός, όχι μόνο προκαλεί οικονομικές απώλειες στην επιχείρηση, αλλά φέρνει επίσης κακή φήμη.
Στο παρελθόν, τα περισσότερα μπουκάλια και πώματα χρησιμοποιούσαν χημικά απολυμαντικά όπως διοξείδιο του χλωρίου, υπερμαγγανικό κάλιο, φορμαλίνη και διοξείδιο του θείου. Τέτοια απολυμαντικά θα είχαν ως αποτέλεσμα υπολείμματα υλικών και ελλιπή αποστείρωση, αλλάζει επίσης τη γεύση του κρασιού. το χειρότερο, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο ανθρώπινο σώμα.
Προκειμένου να διασφαλιστεί η υψηλή ποιότητα του κρασιού, συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση όζοντος αντί της παραδοσιακής διαδικασίας απολύμανσης. Το όζον είναι γνωστό ως πράσινο απολυμαντικό και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Κατά τη διαδικασία παραγωγής κρασιού, το όζον μπορεί να σκοτώσει βακτήρια όπως το E. coli στον αέρα ή στο νερό. Μειώνεται σε οξυγόνο μετά την αποστείρωση και δεν υπάρχει χημικό υπόλειμμα.
Μηχανισμός εφαρμογής αποστείρωσης όζοντος:
Το όζον ως οξειδωτικό, χρησιμοποιώντας την ισχυρή οξειδωτική του ιδιότητα, έχει θανάσιμο αποτέλεσμα στα βακτήρια και τους ιούς. Σε αντίθεση με άλλες μεθόδους απολύμανσης, η μέθοδος απολύμανσης όζοντος είναι ενεργή και γρήγορη. Σε μια συγκεκριμένη συγκέντρωση, το όζον αλληλεπιδρά άμεσα με τα βακτήρια και τον ιό, καταστρέφει το DNA και το RNA του κυτταρικού του τοιχώματος, αποσυνθέτει μακρομοριακά πολυμερή όπως πρωτεΐνες, λιπίδια και πολυσακχαρίτες, καταστρέφοντας τον μεταβολισμό του και άμεσα θανάτωση, οπότε η αποστείρωση του όζοντος είναι πλήρως.
Εφαρμογή του γεννητριών όζοντος στα οινοποιεία:
Απολύμανση μπουκαλιών κρασιού και πώματα: Τα μπουκάλια είναι ένα μέρος όπου η μικροβιακή μόλυνση είναι μεγαλύτερη και είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες για τη διασφάλιση της ποιότητας του κρασιού. Ο καθαρισμός του μπουκαλιού με νερό βρύσης δεν είναι αποδεκτός, επειδή το νερό της βρύσης περιέχει μια ποικιλία ουσιών, οι οποίες απαιτούν περαιτέρω απολύμανση πριν από τη χρήση. Η χρήση χημικής απολύμανσης δεν είναι εγγυημένη λόγω υπολειμματικών προβλημάτων.
1. Ξεπλύνετε το εσωτερικό της φιάλης με νερό του όζοντος για να το αποστειρώσετε. Απολυμάνετε το πώμα για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μολυνθεί από βακτήρια.
2, Απολύμανση του αέρα στο εργοστάσιο: λόγω βακτηρίων στον αέρα, η χρήση όζοντος για την απολύμανση του αέρα είναι μια καλή επιλογή. Επειδή το όζον είναι ένα είδος αερίου με ρευστότητα, μπορεί να διεισδύσει παντού, η απολύμανση δεν έχει αδιέξοδα και γρήγορα.
3. Απολυμάνετε την αποθήκη. Μπορεί να μειώσει τις βλάβες των κουνουπιών, των μυγών, των κατσαρίδων και των ποντικών στην αποθήκη και μπορεί επίσης να αποτρέψει διάφορα βακτήρια που προκαλούνται από διάφορες περιβαλλοντικές αλλαγές.
Ώρα δημοσίευσης: Αυγ-12-2019