Dans le processus de production du vin, le processus de stérilisation des bouteilles de vin et des bouchons est très important. Alors que le processus de désinfection n'est pas facile. Si le nombre total de colonies viticoles est trop élevé, non seulement causer des pertes économiques à l'entreprise, mais aussi une mauvaise réputation.
Dans le passé, la plupart des bouteilles et bouchons utilisaient des désinfectants chimiques tels que le dioxyde de chlore, le permanganate de potassium, le formol et le dioxyde de soufre. De tels désinfectants entraîneraient des résidus de matière et une stérilisation incomplète, cela changerait également le goût du vin. ce qui est pire, il peut provoquer des allergies au corps humain.
Afin de garantir la haute qualité du vin, il est fortement recommandé d'utiliser de l'ozone au lieu du processus de désinfection traditionnel. L'ozone est connu comme un désinfectant vert et est largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Dans le processus de production du vin, l'ozone peut tuer des bactéries telles que E. coli dans l'air ou dans l'eau. Il est réduit en oxygène après stérilisation et il n'y a aucun résidu chimique.
Mécanisme d'application de stérilisation à l'ozone:
L'ozone en tant qu'oxydant, grâce à sa forte propriété oxydante, a un effet destructeur sur les bactéries et les virus. Contrairement aux autres méthodes de désinfection, la méthode de désinfection à l'ozone est active et rapide. À une certaine concentration, l'ozone interagit directement avec les bactéries et les virus, détruit l'ADN et l'ARN de sa paroi cellulaire, décompose les polymères macromoléculaires tels que les protéines, les lipides et les polysaccharides, détruisant son métabolisme et tuant directement, donc la stérilisation à l'ozone est minutieuse.
Application de l' générateurs d'ozone dans les établissements vinicoles:
Désinfection des bouteilles de vin et des bouchons: Les bouteilles sont un lieu où la contamination microbienne est plus importante et sont l'un des facteurs clés pour assurer la qualité du vin. Le nettoyage de la bouteille avec de l'eau du robinet n'est pas qualifié, car l'eau du robinet contient une variété de substances qui nécessitent une désinfection supplémentaire avant utilisation. L'utilisation de la désinfection chimique n'est pas garantie en raison de problèmes résiduels.
1. Rincez l'intérieur du flacon avec de l'eau ozonée pour le rendre stérile. Désinfectez le bouchon pour vous assurer qu'il n'est pas contaminé par des bactéries;
2, désinfection de l'air dans l'usine: en raison des bactéries présentes dans l'air, l'utilisation de l'ozone pour désinfecter l'air est un bon choix. Parce que l'ozone est une sorte de gaz fluide, il peut pénétrer partout, la désinfection n'a pas d'impasse, et rapide;
3. Désinfectez l'entrepôt. Il peut réduire les méfaits des moustiques, des mouches, des cafards et des souris dans l'entrepôt, et peut également empêcher diverses bactéries causées par divers changements environnementaux.
Heure du Message: 12 août 2019