와인 생산 과정에서 와인 병과 마개를 살균하는 과정은 매우 중요합니다. 소독 과정은 쉽지 않습니다. 와인 콜로니의 총 수가 너무 많으면 기업에 경제적 손실을 초래할뿐만 아니라 나쁜 평판을 얻게됩니다.
과거에 대부분의 병과 마개는 이산화 염소, 과망간산 칼륨, 포르말린, 이산화황과 같은 화학 소독제를 사용했습니다. 이러한 소독제는 재료 잔류 물과 불완전한 살균을 초래할뿐만 아니라 와인의 맛을 변화시킵니다. 더 나쁜 것은 인체에 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
높은 품질의 와인을 보장하기 위해 전통적인 소독 과정 대신 오존을 사용하는 것이 좋습니다. 오존은 녹색 소독제로 알려져 있으며 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 와인 생산 과정에서 오존은 공기 나 물에있는 E. coli와 같은 박테리아를 죽일 수 있습니다. 살균 후 산소로 환원되며 화학 잔류 물이 없습니다.
오존 살균 적용 메커니즘 :
산화제로서의 오존은 강력한 산화 특성을 사용하여 박테리아와 바이러스를 죽이는 효과가 있습니다. 다른 소독 방법과 달리 오존 소독 방법은 활발하고 빠릅니다. 특정 농도에서 오존은 박테리아 및 바이러스와 직접 상호 작용하고 세포벽의 DNA 및 RNA를 파괴하고 단백질, 지질, 다당류와 같은 고분자 고분자를 분해하여 대사를 파괴하고 직접 죽이기 때문에 오존 살균이 철저합니다.
Application of 오존 발생기의 :
와인 병 및 마개 소독 : 병은 미생물 오염이 더 많은 장소이며 와인의 품질을 보장하는 핵심 요소 중 하나입니다. 수돗물에는 사용하기 전에 추가 소독이 필요한 다양한 물질이 포함되어 있기 때문에 수돗물로 병을 청소하는 것은 자격이 없습니다. 잔류 문제로 인해 화학 소독의 사용이 보장되지 않습니다.
1. 병 안쪽을 오존수로 헹구어 살균합니다. 스토퍼를 소독하여 박테리아에 의해 오염되지 않았는지 확인하십시오.
2, 공장에서 공기의 소독 : 공기 중의 박테리아로 인해 오존을 사용하여 공기를 소독하는 것이 좋습니다. 오존은 유동성이있는 일종의 가스이기 때문에 모든 곳으로 침투 할 수 있고 소독에는 막 다른 골목이없고 빠릅니다.
3. 창고를 소독합니다. 창고에있는 모기, 파리, 바퀴벌레, 생쥐의 피해를 줄이고 다양한 환경 변화로 인한 각종 세균을 예방할 수 있습니다.
포스트 시간 : Aug-12-2019