En el procés de producció de vi, el procés d’esterilització d’ampolles i taps de vi és molt important. Tot i que el procés de desinfecció no és fàcil. Si el nombre total de colònies vitivinícoles és massa alt, no només causen pèrdues econòmiques a l’empresa, sinó que també comporten mala reputació.
En el passat, la majoria de les ampolles i taps utilitzaven desinfectants químics com diòxid de clor, permanganat de potassi, formalina i diòxid de sofre. Aquests desinfectants produirien residus materials i una esterilització incompleta, i també canviaria el gust del vi. el que és pitjor, pot causar al·lèrgies al cos humà.
Per garantir l’alta qualitat del vi, es recomana utilitzar ozó en lloc del procés de desinfecció tradicional. L’ozó es coneix com a desinfectant verd i s’utilitza àmpliament a la indústria alimentària. En el procés de producció del vi, l’ozó pot matar bacteris com E. coli a l’aire o a l’aigua. Es redueix a oxigen després de l’esterilització i no hi ha residus químics.
Mecanisme d'aplicació d'esterilització d'ozó:
L’ozó com a oxidant, mitjançant la seva forta propietat oxidant, té un efecte mortal sobre els bacteris i els virus. A diferència d'altres mètodes de desinfecció, el mètode de desinfecció de l'ozó és actiu i ràpid. A una determinada concentració, l’ozó interactua directament amb els bacteris i el virus, destrueix l’ADN i l’ARN de la seva paret cel·lular, descompon polímers macromoleculars com proteïnes, lípids i polisacàrids, destruint el seu metabolisme i matant directament, de manera que l’esterilització de l’ozó és a fons.
Aplicació de l' generadors a cellers:
Desinfecció d’ampolles i taps de vi: les ampolles són un lloc on la contaminació microbiana és més gran i són un dels factors clau per garantir la qualitat del vi. La neteja de l’ampolla amb aigua de l’aixeta no està qualificada, perquè l’aigua de l’aixeta conté diverses substàncies que requereixen una desinfecció addicional abans d’utilitzar-la. No es garanteix l’ús de la desinfecció química a causa de problemes residuals.
1. Esbandiu l'interior de l'ampolla amb aigua d'ozó perquè sigui estèril. Desinfecteu el tap per assegurar-vos que no estigui contaminat per bacteris;
2, Desinfecció de l’aire a la fàbrica: a causa dels bacteris que hi ha a l’aire, l’ús de l’ozó per desinfectar l’aire és una bona opció. Com que l’ozó és un tipus de gas amb fluïdesa, pot penetrar a tot arreu, la desinfecció no té sortida sense sortida i és ràpida;
3. Desinfecteu el magatzem. Pot reduir el dany de mosquits, mosques, paneroles i ratolins al magatzem i també pot prevenir diversos bacteris causats per diversos canvis ambientals.
Hora de publicació: 12-agost-2019