Vīna ražošanas procesā ļoti svarīgs ir vīna pudeļu un aizbāžņu sterilizācijas process. Kaut arī dezinfekcijas process nav viegls. Ja vīna koloniju kopējais skaits ir pārāk liels, tas ne tikai rada uzņēmumam ekonomiskus zaudējumus, bet arī rada sliktu reputāciju.
Agrāk lielākajā daļā pudeļu un aizbāžņu tika izmantoti ķīmiski dezinfekcijas līdzekļi, piemēram, hlora dioksīds, kālija permanganāts, formalīns un sēra dioksīds. Šādi dezinfekcijas līdzekļi radītu materiālu atlikumus un nepilnīgu sterilizāciju, tas arī mainītu vīna garšu. kas ir vēl sliktāk, tas var izraisīt alerģiju pret cilvēka ķermeni.
Lai garantētu augstu vīna kvalitāti, tradicionālā dezinfekcijas procesa vietā ir ļoti ieteicams izmantot ozonu. Ozons ir pazīstams kā zaļais dezinfekcijas līdzeklis, un to plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Vīna ražošanas procesā ozons gaisā vai ūdenī var iznīcināt tādas baktērijas kā E. coli. Pēc sterilizācijas tas tiek reducēts līdz skābeklim, un tajā nav ķīmisku atlikumu.
Ozona sterilizācijas pielietošanas mehānisms:
Ozonam kā oksidētājam, izmantojot tā spēcīgo oksidēšanas īpašību, ir baktēriju un vīrusu iznīcinoša iedarbība. Atšķirībā no citām dezinfekcijas metodēm, ozona dezinfekcijas metode ir aktīva un ātra. Noteiktā koncentrācijā ozons tieši mijiedarbojas ar baktērijām un vīrusiem, iznīcina tā šūnu sienas DNS un RNS, sadalās makromolekulāros polimērus, piemēram, olbaltumvielas, lipīdus un polisaharīdus, iznīcinot tā metabolismu un tieši nogalinot, tāpēc ozona sterilizācija ir pamatīga.
Piemērošana ozona ģeneratoru , kas vīna darītavu:
Vīna pudeļu un aizbāžņu dezinfekcija: Pudeles ir vieta, kur mikrobu piesārņojums ir lielāks, un tās ir viens no galvenajiem faktoriem vīna kvalitātes nodrošināšanai. Pudeles tīrīšana ar krāna ūdeni nav kvalificēta, jo ūdensvada ūdens satur dažādas vielas, kurām pirms lietošanas nepieciešama papildu dezinfekcija. Ķīmiskās dezinfekcijas izmantošana netiek garantēta atlikušo problēmu dēļ.
1. Noskalojiet pudeles iekšpusi ar ozona ūdeni, lai tā būtu sterila. Dezinficējiet aizbāzni, lai pārliecinātos, ka to nepiesārņo baktērijas;
2, rūpnīcas gaisa dezinfekcija: gaisā esošo baktēriju dēļ laba izvēle ir ozona izmantošana gaisa dezinfekcijai. Tā kā ozons ir sava veida gāze ar plūstamību, tā var iekļūt visur, dezinfekcijai nav strupceļu un ātri;
3. Dezinficējiet noliktavu. Tas var mazināt odu, mušu, prusaku un peles kaitējumu noliktavā, kā arī novērst dažādas baktērijas, ko izraisa dažādas vides izmaiņas.
Izlikšanas laiks: 2019. gada 12. augusts