En el proceso de elaboración del vino, el proceso de esterilización de las botellas y tapones de vino es muy importante. Si bien el proceso de desinfección no es fácil. Si el número total de colonias vitivinícolas es demasiado alto, no solo causa pérdidas económicas a la empresa, sino que también trae mala reputación.
En el pasado, la mayoría de las botellas y tapones usaban desinfectantes químicos como dióxido de cloro, permanganato de potasio, formalina y dióxido de azufre. Dichos desinfectantes darían como resultado residuos de material y una esterilización incompleta, también cambiarían el sabor del vino. lo que es peor, puede provocar alergias en el cuerpo humano.
Para garantizar la alta calidad del vino, se recomienda encarecidamente utilizar ozono en lugar del proceso de desinfección tradicional. El ozono se conoce como un desinfectante verde y se usa ampliamente en la industria alimentaria. En el proceso de producción de vino, el ozono puede matar bacterias como E. coli en el aire o en el agua. Se reduce a oxígeno después de la esterilización y no hay residuos químicos.
Mecanismo de aplicación de esterilización con ozono:
El ozono como oxidante, utilizando su fuerte propiedad oxidante, tiene un efecto letal sobre bacterias y virus. A diferencia de otros métodos de desinfección, el método de desinfección con ozono es activo y rápido. A cierta concentración, el ozono interactúa directamente con bacterias y virus, destruye el ADN y ARN de su pared celular, descompone polímeros macromoleculares como proteínas, lípidos y polisacáridos, destruye su metabolismo y mata directamente, por lo que la esterilización con ozono es a fondo.
Aplicación del generadores en bodegas:
Desinfección de botellas y tapones de vino: Las botellas son un lugar donde la contaminación microbiana es más y son uno de los factores clave para asegurar la calidad del vino. Limpiar la botella con agua del grifo no está calificado, porque el agua del grifo contiene una variedad de sustancias que requieren una mayor desinfección antes de su uso. El uso de desinfección química no está garantizado debido a problemas residuales.
1. Enjuague el interior de la botella con agua ozonizada para esterilizarla. Desinfecte el tapón para asegurarse de que no esté contaminado por bacterias;
2, desinfección del aire en la fábrica: debido a las bacterias en el aire, usar ozono para desinfectar el aire es una buena opción. Debido a que el ozono es un tipo de gas con fluidez, puede penetrar en todas partes, la desinfección no tiene callejones sin salida y es rápida;
3. Desinfecte el almacén. Puede reducir el daño de mosquitos, moscas, cucarachas y ratones en el almacén, y también puede prevenir diversas bacterias causadas por diversos cambios ambientales.
Hora de publicación: Ago-12-2019