Şarap üretim sürecinde şarap şişeleri ve tıpaların sterilizasyon işlemi çok önemlidir. Dezenfeksiyon işlemi kolay olmamakla birlikte. Toplam şarap kolonisi sayısı çok yüksekse, sadece işletmeye ekonomik kayıplara neden olmakla kalmaz, aynı zamanda kötü bir itibar da getirir.
Geçmişte, şişe ve tıpaların çoğu klor dioksit, potasyum permanganat, formalin ve kükürt dioksit gibi kimyasal dezenfektanlar kullanıyordu. Bu tür dezenfektanlar malzeme kalıntısına ve eksik sterilizasyona neden olacak, aynı zamanda şarabın tadını da değiştirecektir. daha kötüsü, insan vücuduna alerjiye neden olabilir.
Yüksek şarap kalitesini garanti etmek için, geleneksel dezenfeksiyon işlemi yerine ozon kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Ozon, yeşil bir dezenfektan olarak bilinir ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Şarap üretim sürecinde ozon, havada veya sudaki E. coli gibi bakterileri öldürebilir. Sterilizasyon sonrası oksijene indirgenir ve kimyasal kalıntı kalmaz.
Ozon sterilizasyon uygulama mekanizması:
Oksidan olarak ozon, güçlü oksitleme özelliğini kullanarak bakteri ve virüsler üzerinde öldürücü etkiye sahiptir. Diğer dezenfeksiyon yöntemlerinden farklı olarak ozon dezenfeksiyon yöntemi aktif ve hızlıdır. Belli bir konsantrasyonda ozon, bakteri ve virüs ile doğrudan etkileşime girer, hücre duvarının DNA ve RNA'sını yok eder, proteinler, lipidler ve polisakkaritler gibi makromoleküler polimerleri parçalayarak metabolizmasını yok eder ve doğrudan öldürür, böylece ozon sterilizasyonu tamamen gerçekleşir.
Uygulama ozon jeneratörü şarap içinde:
Şarap şişelerinin ve tıpaların dezenfeksiyonu: Şişeler, mikrobiyal kontaminasyonun daha fazla olduğu bir yerdir ve şarabın kalitesini sağlamanın temel faktörlerinden biridir. Şişenin musluk suyuyla temizlenmesi uygun değildir, çünkü musluk suyu, kullanımdan önce daha fazla dezenfeksiyon gerektiren çeşitli maddeler içerir. Kalan sorunlar nedeniyle kimyasal dezenfeksiyon kullanımı garanti edilmez.
1. Şişenin içini ozonlu suyla steril hale getirmek için çalkalayın. Stoperin bakterilerle kirlenmemesini sağlamak için dezenfekte edin;
2, fabrikadaki havanın dezenfeksiyonu: havadaki bakteriler nedeniyle, havayı dezenfekte etmek için ozon kullanmak iyi bir seçimdir. Ozon akışkanlığı olan bir gaz olduğu için her yere nüfuz edebilir, dezenfeksiyonun çıkmazları yoktur ve hızlıdır;
3. Depoyu dezenfekte edin. Depodaki sivrisinek, sinek, hamamböceği ve farelerin zararlarını azaltabilir ve ayrıca çeşitli çevresel değişikliklerin neden olduğu çeşitli bakterileri önleyebilir.
Gönderme zamanı: Ağustos-12-2019