មាប់មគអូហ្សូនក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់បរិភោគមានសុវត្ថិភាព

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអាហារនានានៅលើទីផ្សារសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន, ជាតិខ្លាញ់, សារធាតុរ៉ែ, វីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមដទៃទៀតនិងចំណង់ចំណូលចិត្តនេះគឺមានចម្រុះនិងងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគនោះទេដូច្នេះពួកគេមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់។

ទោះយ៉ាងណាមានបញ្ហាជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដូចជាបញ្ហាសុវត្ថិភាពនិងគុណភាពជាញឹកញាប់ផងដែរ; គុណភាព microbial ហួសហេតុនិង spoilage គឺមានសុវត្ថិភាពនិងគុណភាពដែលមានបញ្ហាកើតឡើងក្នុងការងាយស្រួលក្នុងផលិតផលសាច់ដែលបង្កការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារដែលបានក្លាយជាអាទិភាពកំពូលរបស់រដ្ឋាភិបាល, សហគ្រាសនិងគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃសង្គម ក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងការត្រួតពិនិត្យតឹងរឹងនៃរដ្ឋាភិបាលរបស់ក្រុមហ៊ុនដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ផងដែរត្រូវការដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពនៃការផលិតម្ហូបអាហារ។

នៅក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារ, មាប់មគនិងការក្រៀវគឺជាដំណើរការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវបានទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់! disinfectants សារធាតុគីមីដូចជាអាស៊ីត peracetic, ការ permanganate ប៉ូតាស្យូម formaldehyde (formalin) និងស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីតត្រូវបានប្រើជាទូទៅវិធីសាស្រ្តមាប់មគ, ប៉ុន្តែការចំណាយគឺមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំងណាស់។ អ្វីដែលកាន់តែអាក្រក់, ការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវអាចបង្កឱ្យមានការបំពុលទៅក្នុងអាហារ។ មាប់មគកាំរស្មី UV គឺមានប្រសិទ្ធិភាពតែនៅពេលដែលពន្លឺត្រូវបាន irradiated និងស្តង់ដាអាំងតង់ស៊ីតេត្រូវបានឈានដល់។

អូហ្សូនមាប់មគម៉ាស៊ីនភ្លើងដែលជាការមួយវិសាលគមទូលំទូលាយឧស្ម័នដែលមិនមែនជាសំណល់មានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសលើការ disinfectants ដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

នៅក្នុងដំណើរការផលិតកម្មនៃភេសជ្ជៈទឹកផ្លឈើ, ល, ទឹកអូហ្សូនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការត្រាំនិង rinsing បំពង់, ឧបករណ៍ផលិតនិងធុងដោយហេតុនេះសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការក្រៀវនោះ។ វិធីសាស្រ្តនៃការត្រាំនិង rinsing ដំបូង: មួយចំនួនធំនៃបាក់តេរីនិងមេរោគនៅលើផ្ទៃនៃបំពង់, ឧបករណ៍និងធុងនឹងត្រូវបានទឹកនាំទៅឆ្ងាយ។ ទីពីរបាក់តេរីនិងមេរោគដែលមិនត្រូវបានទឹកនាំទៅឆ្ងាយនៅលើផ្ទៃត្រូវបានសម្លាប់ដោយអូហ្សូន។ វាគឺជាការសាមញ្ញណាស់និងងាយស្រួលក្នុងការប្រើនិងមិនមានមុំបានស្លាប់នៅក្នុងផលិតកម្ម។ វាបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងផងដែរចៀសវាងបញ្ហានៃការបំភាយសារធាតុគីមីនិងពុលនិងសំណល់បង្កឡើងដោយការប្រើប្រាស់នៃការ disinfectants សារធាតុគីមីនៅក្នុងផលិតកម្មនេះ។ លើសពីនេះទៀតមាប់មគនិងបច្ចេកវិទ្យាទឹកអូហ្សូនក្រៀវ, រួមផ្សំជាមួយនឹងដំណើរការការបំបែកភ្នាសនិងប្រព័ន្ធបំពេញ aseptic, នៅក្នុងឧស្សាហកម្មញ៉ាំសម្រាប់ការផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងស្រវឹងអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងគុណភាពនិងថ្នាក់ទីនៃផលិតផល។

កែច្នៃបន្លែដូចជាបន្លែខ្ចប់តូចដូចជាល្អិតប្រពៃណី radish, cucumber និងការកែច្នៃម្ហូបអាហារផ្សេងទៀត, ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានប្រើដំណើរការក្រៀវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ដើម្បីពង្រីកជីវិតធ្នើនៃផលិតផលដូច្នេះមិនត្រឹមតែណ៍និងវាយនភាពនៃ ផលិតផលនេះវាមានផលប៉ះពាល់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើប្រាស់ជាច្រើននៃថាមពល។ បច្ចេកវិទ្យាថ្មីនៃអូហ្សូនក្រៀវទឹកត្រជាក់អាចជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃបុរាណនៅលើគុណភាពផលិតផលក្នុងពេលតែមួយបានប្រសើរឡើងនូវគុណភាពផលិតផលនិងការកាត់បន្ថយការចំណាយផលិតកម្ម។

កែច្នៃផលិតផលជលផលក្នុងការព្យាបាលមុនត្រជាក់នៃផលិតផលជលផលដែលបានបង្កក, ក្រៀវបាញ់ទឹកអូហ្សូនអាចដើរតួនាទីត្រួតពិនិត្យបានល្អនៅលើសូចនាករអនាម័យនៃផលិតផលក្នុងទឹក។

មាប់មគទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អូហ្សូនក្នុងការផ្ទុកផ្តាសាយជាលើកដំបូង: សំលាប់អតិសុខុមប្រាណ - មាប់មគ; ទីពីរ: oxidize និង deodorize សារធាតុឬសរីរាង្គក្លិនដជាច្រើន; ទីបី: oxidize ផលិតផលរំលាយអាហារដើម្បីរារាំងការរំលាយអាហារ។