ໃນປະຈຸບັນ, ອາຫານຕ່າງໆໃນຕະຫຼາດແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນແລະສານອາຫານອື່ນໆ, ແລະຄວາມນິຍົມແມ່ນມີຫຼາກຫຼາຍແລະສະດວກໃນການກິນອາຫານ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າມີເວລາຫຼາຍໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກໍຍັງມີບັນຫາຈໍານວນຫຼາຍໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ຄວາມປອດໄພແລະຄຸນນະພາບບັນຫາເລື້ອຍໆ; ຄຸນນະພາບຂອງຈຸລິນຊີຫລາຍເກີນໄປແລະ spoilage ມີຄວາມປອດໄພແລະບັນຫາຄຸນນະພາບທີ່ເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ເຊິ່ງ poses ເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ສຸຂະພາບຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້.
ແນວໃດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໄດ້ກາຍເປັນບູລິມະສິດເທິງຂອງລັດຖະບານ, ວິສາຫະກິດແລະທຸກພາກສ່ວນຂອງສັງຄົມ; ນອກເຫນືອໄປຈາກການຊີ້ນໍາທີ່ເຄັ່ງຄັດຂອງລັດຖະບານ, ບໍລິສັດຕົວຂອງມັນເອງຍັງຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງການຜະລິດສະບຽງອາຫານ.
ໃນການຜະລິດສະບຽງອາຫານ, ຢາຂ້າເຊື້ອໂລກແລະການເປັນຫມັນແມ່ນເປັນຂະບວນການທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ຊຶ່ງກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ; ຢາຂ້າເຊື້ອໂລກເຄມີເຊັ່ນ: ອາຊິດ peracetic, potassium permanganate, formaldehyde (formalin) ແລະ dioxide ຊູນຟູຣິກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປວິທີການຂ້າເຊື້ອ, ແຕ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນລາຄາແພງຫຼາຍ. ສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມົນລະພິດທາງສະບຽງອາຫານ. ການຂ້າເຊື້ອ UV ບໍ່ແມ່ນປະສິດທິພາບພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ແສງສະຫວ່າງໄດ້ຖືກ irradiated ແລະມາດຕະຖານຄວາມຫນາແຫນ້ນແມ່ນບັນລຸໄດ້.
ໂອໂຊນໂດຍທົ່ວໄປການຂ້າເຊື້ອເປັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ອາຍແກັສທີ່ບໍ່ແມ່ນດິນແຂງມີປະໂຫຍດພິເສດໃນໄລຍະຢາຂ້າເຊື້ອໂລກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ.
ໃນຂະບວນການຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງດື່ມ, ນ້ໍາ, ແລະອື່ນໆ, ນ້ໍາໂອໂຊນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການແຊ່ນ້ໍາແລະໄດລາງອະຢາງຂອງທໍ່, ອຸປະກອນການຜະລິດແລະບັນຈຸ, ຊຶ່ງມັນບັນລຸເປົ້າຫມາຍຈຸດປະສົງຂອງການເປັນຫມັນໄດ້. ວິທີການຂອງແຊ່ນ້ໍາແລະ rinsing, ທໍາອິດ: ເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະໄວຣັສຢູ່ດ້ານເທິງຂອງທໍ່, ອຸປະກອນແລະເຄື່ອງໃຊ້ຈະໄດ້ຮັບການລ້າງທັນທີ. ສອງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະໄວຣັສທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການລ້າງທັນທີຢູ່ດ້ານໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍໂດຍໂອໂຊນ. ມັນແມ່ນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍທີ່ຈະໃຊ້ແລະບໍ່ມີມຸມຕາຍໃນການຜະລິດ. ມັນຍັງສົມບູນການລົດຜ່ອນຄວາມບັນຫາຂອງການປ່ອຍອາຍພິດສານເຄມີແລະສານພິດແລະສິ່ງຕົກຄ້າງສາເຫດມາຈາກການນໍາໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອໂລກເຄມີໃນການຜະລິດໄດ້. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ການຂ້າເຊື້ອນ້ໍາໂອໂຊນແລະເຕັກໂນໂລຊີເປັນຫມັນ, ອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີຂະບວນການແຍກຕ່າງຫາກເຍື່ອແລະລະບົບການຕື່ມຂໍ້ມູນ aseptic, ໃນອຸດສາຫະກໍາການຜະລິດເບຍໃນການຜະລິດຂອງຍັງ soy, ສົ້ມແລະເຫຼົ້າໄດ້, ສາມາດປັບປຸງຄຸນນະພາບແລະລະດັບຂອງການຜະລິດຕະພັນ.
ການປະມວນຜົນຜັກ, ເຊັ່ນ: ພືດຜັກຫຸ້ມຫໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນ: ຜັກກາດດັ້ງເດີມ, radish, ແຕງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ, ຈໍານວນຫຼາຍບໍລິສັດນໍາໃຊ້ຂະບວນການເປັນຫມັນສູງອຸນຫະພູມຫຼັງຈາກບັນຈຸພັນເພື່ອຂະຫຍາຍການຊີວິດ shelf ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ສີແລະໂຄງສ້າງຂອງ ຜະລິດຕະພັນມັນມີຜົນກະທົບທາງລົບ, ແຕ່ຍັງ consumes ຢ່າງຫຼາຍຂອງການພະລັງງານ. ເຕັກໂນໂລຊີໃຫມ່ຂອງໂອໂຊນນ້ໍາ, ລະບາຍຄວາມຮ້ອນເປັນຫມັນສາມາດຫຼີກເວັ້ນການຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການເຕັກໂນໂລຊີປະມວນຜົນແບບດັ້ງເດີມເທິງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ, ໃນເວລາດຽວກັນການປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດ.
ການປະມວນຜົນຜະລິດຕະພັນນ້ໍາ, ໃນການປິ່ນປົວທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ freezing ຂອງຜະລິດຕະພັນນ້ໍາ frozen, ນ້ໍາໂອໂຊນສີດເປັນຫມັນສາມາດມີບົດບາດຄວບຄຸມທີ່ດີກ່ຽວກັບຕົວຊີ້ວັດສຸຂາພິບານຂອງຜະລິດຕະພັນນ້ໍາ.
ການຂ້າເຊື້ອ ozone ໃນຜົນປະໂຫຍດການເກັບຮັກສາເຢັນຂອງ, ຄັ້ງທໍາອິດ: ຂ້າຈຸລິນຊີ - ການຂ້າເຊື້ອ; ສອງ: oxidize ແລະດັບກິ່ນສານອະນິນຊີຫຼືອິນຊີຕ່າງໆກິ່ນ; ສາມ: oxidize ຜະລິດຕະພັນ metabolic ເພື່ອຍັບຍັ້ງການ metabolism.
ທີ່ໃຊ້ເວລາໄປສະນີ: ພຶດສະພາ, 14-2019