Zakonisht kompanitë ushqimore përqendrohen në dezinfektimin në procesin e prodhimit, por injorojnë dezinfektimin e ambalazheve. Paketimi zakonisht bëhet prej plastike, kontaminohet lehtësisht nga bakteret në ajër, duke shkaktuar probleme të kalbjes së ushqimit janë shumë serioze.
Abuzimi tradicional i dezinfektimit kimik, ndotja dytësore e mbetur është shumë serioze dhe ndotësit shpesh zbulohen se tejkalojnë standardin. Në ditët e sotme, me përmirësimin e standardeve të sigurisë ushqimore, teknologjia e dezinfektimit të ozonit është zhvilluar me shpejtësi dhe përdoret gjithnjë e më shumë në industrinë ushqimore. Ozoni jo vetëm që pastron ajrin në punëtori, por gjithashtu dezinfekton ujin, dhe është gjithashtu i rëndësishëm për dezinfektimin e vetë ushqimit dhe paketimin e pajisjeve. Për disa produkte që përdorin metoda të dezinfektimit termik me temperaturë të lartë, ozoni mund të zëvendësohet në mënyrë të përsosur dhe mund të arrihet i njëjti efekt dezinfektimi.
Dezinfektimi i ozonit është shumë i thjeshtë, ka 2 mënyra për ta përdorur atë për dezinfektimin e shisheve dhe kapakëve.
1. Vendosni shishen në një dhomë të mbyllur të dezinfektimit, pastaj injekroni ozon dhe dezinfektoni atë për 5-10 minuta para përdorimit për tu siguruar që të mos ndot ushqimin. 2, mund të ngjyhet me ujë ozoni, përqendrim i lartë i ujit të ozonit për të vrarë bakteret brenda shishes.
Kur përdoret në sterilizimin e qeseve të paketimit, ozoni mund të dezinfektohet drejtpërdrejt. Ozoni është një lloj gazi që mund të fshihet në pozicione të ndryshme pa dezinfektim.
Mekanizmi i dezinfektimit të ozonit
Ozoni është një gaz me shije të kaltër të çelët. Shtë një oksidues i fortë. Aftësia e tij oksiduese është e dyta pas fluorit në natyrë, dhe vret pothuajse të gjitha bakteret. Ozoni reagon me bakteret, të cilat përdorin fuqinë e tyre të fortë oksiduese për të shkatërruar aftësinë metabolike të baktereve dhe shkaktojnë vdekjen e saj. Ozoni nuk prodhon ndotës të tjerë gjatë sterilizimit, kjo është arsyeja pse ozoni është superior ndaj metodave të tjera të dezinfektimit.
Zbatimi i ozoni në prodhimin e ushqimit:
1. Dezinfektimi i ajrit, deodorizimi, deodorizimi, heqja e ozonit të baktereve në ajër dhe reagimi me molekulat që shkaktojnë erë, duke çuar në zhdukjen e tij, për të arritur dezinfektimin dhe deodorizimin.
2. Ozoni mund të vrasë propulatet bakteriale, sporet, viruset, etj në prodhimin e ushqimit.
3, ruajtja e ushqimit, ozoni mund të pengojë rritjen e mykut, të vrasin bakteret në sipërfaqen e produktit, të zgjasin jetën e ruajtjes.
Koha e postimit: Gusht-31-2019