Tavaliselt keskenduvad toiduettevõtted tootmisprotsessis desinfitseerimisele, kuid ignoreerivad pakendite desinfitseerimist. Pakendid on tavaliselt valmistatud plastikust, kergesti saastuvad õhus olevate bakterite poolt, põhjustades toidumädaniku probleeme on väga tõsised.
Traditsiooniline keemilise desinfitseerimise kuritarvitamine, sekundaarne jääkreostus on väga tõsine ja saasteained avastatakse sageli normi ületavatena. Tänapäeval on toiduohutusstandardite paranemisega osooni desinfitseerimise tehnoloogia kiiresti arenenud ja seda kasutatakse üha enam toiduainetööstuses. Osoon mitte ainult ei puhasta töökojas õhku, vaid desinfitseerib ka vett ning see on oluline ka toidu enda ja seadmete pakendite desinfitseerimiseks. Mõne toote puhul, mis kasutab kõrgel temperatuuril termodezinfitseerimismeetodeid, saab osooni täiuslikult asendada ja saavutada sama desinfitseerimisefekti.
Osooni desinfitseerimine on väga lihtne, pudeli ja korgi desinfitseerimiseks on seda 2 võimalust.
1. Asetage pudel kinnisesse desinfitseerimisruumi, süstige osooni ja desinfitseerige enne kasutamist 5–10 minutit, veendumaks, et see ei saastaks toitu. 2, saab leotada osooniveega, osoonivee kõrge kontsentratsioon pudeli sees olevate bakterite hävitamiseks.
Pakendikottide steriliseerimisel saab osooni otse desinfitseerida. Osoon on mingi gaas, mida saab desinfitseerimata pühkida erinevatesse asenditesse.
Osooni desinfitseerimise mehhanism
Osoon on helesinine, eriline maitsegaas. See on tugev oksüdeerija. Selle oksüdeerimisvõime on looduses fluori järel teisel kohal ja see hävitab peaaegu kõik bakterid. Osoon reageerib bakteritega, mis kasutavad oma tugevat oksüdeerivat jõudu, et hävitada bakterite ainevahetusvõime ja põhjustada selle surma. Osoon ei tekita steriliseerimise ajal muid saasteaineid, seetõttu on osoon teistest desinfitseerimismeetoditest parem.
Kohaldamise osoonil toidu tootmisel:
1. Desinfitseerimine ja desodoreerimine õhu desinfitseerimine, desodoreerimine, desodoreerimine, bakterite osoonist eemaldamine õhus ja reaktsioon lõhna tekitavate molekulidega, mis viib selle väljasuremiseni.
2. Osoon võib toiduainete tootmisel hävitada bakterite levikud, eosed, viirused jms.
3, toidu säilitamine, osoon võib pärssida hallituse kasvu, hävitada toote pinnal olevaid baktereid, pikendada säilivusaega.
Postituse aeg: 31. august-2019