De obicei companiile alimentare se concentrează asupra dezinfectării în procesul de producție, dar ignoră dezinfectarea ambalajelor. Ambalajul este de obicei realizat din plastic, ușor contaminat de bacteriile din aer, provocând putrezirea alimentelor, problemele sunt foarte grave.
Abuzul tradițional de dezinfecție chimică, poluarea reziduală secundară este foarte grav, iar poluanții sunt adesea detectați pentru a depăși standardul. În zilele noastre, odată cu îmbunătățirea standardelor de siguranță alimentară, tehnologia de dezinfecție a ozonului s-a dezvoltat rapid și este din ce în ce mai utilizată în industria alimentară. Ozonul nu numai că curăță aerul din atelier, ci și dezinfectează apa și este important și pentru dezinfectarea alimentelor în sine și pentru ambalarea echipamentului. Pentru unele produse care utilizează metode de dezinfecție termică la temperatură ridicată, ozonul poate fi înlocuit perfect și se poate obține același efect de dezinfecție.
Dezinfectarea ozonului este foarte simplă, există 2 moduri de a o folosi pentru dezinfectarea sticlei și capacelor.
1. Așezați sticla într-o cameră închisă de dezinfecție, apoi injectați ozon și dezinfectați-l timp de 5-10 minute înainte de utilizare pentru a vă asigura că nu contaminează alimentele. 2, poate fi îmbibat cu apă de ozon, concentrație mare de apă de ozon pentru a ucide bacteriile din sticlă.
Atunci când este utilizat în sterilizarea pungilor de ambalare, ozonul poate fi dezinfectat direct. Ozonul este un fel de gaz care poate fi măturat în diferite poziții fără dezinfectare.
Mecanism de dezinfectare a ozonului
Ozonul este un gaz gustativ albastru deschis. Este un oxidant puternic. Capacitatea sa de oxidare este a doua doar a fluorului în natură și ucide aproape toate bacteriile. Ozonul reacționează cu bacteriile, care își folosesc puterea puternică de oxidare pentru a distruge capacitatea metabolică a bacteriei și a determina moartea acesteia. Ozonul nu produce alți poluanți în timpul sterilizării, de aceea ozonul este superior altor metode de dezinfectare.
Aplicarea ozonul în producția de alimente:
1. Dezinfectarea aerului, dezodorizarea, dezodorizarea, îndepărtarea ozonului a bacteriilor din aer și reacția cu molecule cauzatoare de miros, ducând la dispariția acestuia, pentru a realiza dezinfectarea și dezodorizarea.
2. Ozonul poate distruge propagulii bacterieni, sporii, virușii etc. în producția de alimente.
3, conservarea alimentelor, ozonul poate inhiba creșterea mucegaiului, poate ucide bacteriile de pe suprafața produsului, poate prelungi durata de valabilitate.
Ora postării: 31 august 2019