Paprastai maisto įmonės gamybos procese daugiausia dėmesio skiria dezinfekcijai, tačiau nepaiso pakuočių dezinfekcijos. Pakuotės paprastai yra pagamintos iš plastiko, lengvai užterštos ore esančiomis bakterijomis, todėl maisto puvimo problemos yra labai rimtos.
Tradicinis piktnaudžiavimas chemine dezinfekcija, antrinė likutinė tarša yra labai rimta, todėl dažnai nustatoma, kad teršalai viršija standartą. Šiais laikais, tobulėjant maisto saugos standartams, ozono dezinfekavimo technologija sparčiai vystėsi ir vis dažniau naudojama maisto pramonėje. Ozonas ne tik valo dirbtuvių orą, bet ir dezinfekuoja vandenį, be to, jis svarbus dezinfekuojant patį maistą ir įrangos pakuotes. Kai kuriems produktams, naudojantiems aukštos temperatūros terminio dezinfekavimo metodus, ozoną galima puikiai pakeisti ir pasiekti tą patį dezinfekcijos efektą.
Ozono dezinfekcija yra labai paprasta, yra du būdai, kaip ją naudoti butelių ir dangtelių dezinfekcijai.
1. Padėkite butelį uždaroje dezinfekavimo patalpoje, tada prieš naudojimą įpurškite ozoną ir dezinfekuokite 5–10 minučių, kad įsitikintumėte, jog jis neužterš maisto. 2, gali būti įmirkytas ozono vandeniu, didele ozono vandens koncentracija, kad sunaikintų bakterijas butelio viduje.
Naudojant sterilizuoti pakavimo maišelius, ozoną galima tiesiogiai dezinfekuoti. Ozonas yra tam tikros rūšies dujos, kurias galima nuvalyti į įvairias pozicijas be dezinfekcijos.
Ozono dezinfekavimo mechanizmas
Ozonas yra šviesiai mėlynos, ypatingo skonio dujos. Tai stiprus oksidatorius. Jo oksidacinis gebėjimas yra antras už fluoro pobūdžio ir naikina beveik visas bakterijas. Ozonas reaguoja su bakterijomis, kurios naudoja stiprią oksiduojančią galią, kad sunaikintų bakterijų medžiagų apykaitos pajėgumus ir priverstų jas žūti. Sterilizuojant ozonas nesukuria kitų teršalų, todėl ozonas yra pranašesnis už kitus dezinfekavimo metodus.
Taikymas ozonas maisto gamybos:
1. Oro dezinfekavimas, dezodoravimas, dezodoravimas, bakterijų pašalinimas ore ir ozono pašalinimas bei reakcija su kvapą sukeliančiomis molekulėmis, dėl kurių jis išnyksta, kad būtų pasiekta dezinfekcija ir dezodoravimas.
2. Ozonas gali sunaikinti maisto gamyboje esančias bakterijų plitimą, sporas, virusus ir kt.
3, maisto konservavimas, ozonas gali slopinti pelėsių augimą, naikinti bakterijas ant produkto paviršiaus, pratęsti galiojimo laiką.
Skelbimo laikas: 2019 m. Rugpjūčio 31 d