Firmy spożywcze zwykle koncentrują się na dezynfekcji w procesie produkcyjnym, ale pomijają dezynfekcję opakowań. Opakowania są zwykle wykonane z plastiku, łatwo zanieczyszczającego się bakteriami znajdującymi się w powietrzu, co powoduje, że problemy z gniciem żywności są bardzo poważne.
Tradycyjne nadużywanie dezynfekcji chemicznej, wtórne zanieczyszczenie resztkowe jest bardzo poważne, a zanieczyszczenia często przekraczają normy. W dzisiejszych czasach, wraz z poprawą standardów bezpieczeństwa żywności, technologia dezynfekcji ozonem rozwinęła się szybko i jest coraz częściej stosowana w przemyśle spożywczym. Ozon nie tylko oczyszcza powietrze w warsztacie, ale także dezynfekuje wodę, jest również ważny do dezynfekcji samej żywności i opakowania sprzętu. W przypadku niektórych produktów wykorzystujących metody dezynfekcji termicznej w wysokiej temperaturze ozon można doskonale zastąpić i uzyskać ten sam efekt dezynfekcji.
Dezynfekcja ozonem jest bardzo prosta, istnieją 2 sposoby jej użycia do dezynfekcji butelek i nakrętek.
1. Umieść butelkę w zamkniętym pomieszczeniu do dezynfekcji, a następnie wstrzyknij ozon i zdezynfekuj go przez 5-10 minut przed użyciem, aby upewnić się, że nie zanieczyścił żywności. 2, można namoczyć wodą ozonową, wysokim stężeniem wody ozonowej, aby zabić bakterie wewnątrz butelki.
Ozon stosowany do sterylizacji worków opakowaniowych może być dezynfekowany bezpośrednio. Ozon to rodzaj gazu, który można przetoczyć w różne miejsca bez dezynfekcji.
Mechanizm dezynfekcji ozonem
Ozon to jasnoniebieski gaz o specjalnym smaku. Jest silnym utleniaczem. Jego zdolność utleniania ustępuje w naturze tylko fluoru i zabija prawie wszystkie bakterie. Ozon reaguje z bakteriami, które wykorzystują swoją silną siłę utleniającą do niszczenia zdolności metabolicznych bakterii i do ich umierania. Ozon nie wytwarza innych zanieczyszczeń podczas sterylizacji, dlatego ozon przewyższa inne metody dezynfekcji.
Zastosowanie ozon w produkcji żywności:
1. Dezynfekcja powietrza, dezodoryzacja, dezodoryzacja, usuwanie ozonu z bakterii w powietrzu i reakcja z cząsteczkami powodującymi nieprzyjemny zapach, prowadząca do jego wygaszenia w celu dezynfekcji i dezodoryzacji.
2. Ozon może zabijać bakterie, zarodniki, wirusy itp. W produkcji żywności.
3, konserwacja żywności, ozon może hamować rozwój pleśni, zabijać bakterie na powierzchni produktu, przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Czas postu: sie-31-2019