Зазвичай харчові компанії зосереджуються на дезінфекції у процесі виробництва, але ігнорують дезінфекцію упаковки. Упаковка, як правило, виготовляється з пластику, легко забруднюється бактеріями в повітрі, що спричиняє проблеми гниття їжі дуже серйозно.
Традиційне зловживання хімічною дезінфекцією, вторинне залишкове забруднення є дуже серйозним, і часто виявляються забруднювачі, що перевищують стандарт. На сьогоднішній день, із вдосконаленням стандартів безпеки харчових продуктів, технологія дезінфекції озоном швидко розвинулась і все частіше використовується в харчовій промисловості. Озон не тільки очищає повітря в майстерні, але і знезаражує воду, а також важливий для дезінфекції самої їжі та упаковки обладнання. Для деяких продуктів, що використовують високотемпературні методи термічної дезінфекції, озон можна ідеально замінити і досягти того самого ефекту дезінфекції.
Дезінфекція озоном дуже проста, є 2 способи використовувати його для дезінфекції пляшок та кришок.
1. Помістіть пляшку в закриту дезінфекційну кімнату, потім впорскуйте озон і продезінфікуйте її протягом 5-10 хвилин перед використанням, щоб переконатись, що вона не забруднює їжу. 2, можна замочити озоновою водою, високою концентрацією озонової води, щоб знищити бактерії всередині пляшки.
При використанні для стерилізації пакувальних пакетів озон можна безпосередньо дезінфікувати. Озон - це різновид газу, який можна знести в різні положення без дезінфекції.
Механізм знезараження озоном
Озон - світло-блакитний, особливий смаковий газ. Це сильний окислювач. Його окислювальна здатність за природою поступається лише фтору, і він вбиває майже всі бактерії. Озон реагує з бактеріями, які використовують свою сильну окислювальну здатність, щоб знищити метаболічну здатність бактерії та спричинити її загибель. Озон не виробляє інших забруднюючих речовин під час стерилізації, тому озон перевершує інші методи дезінфекції.
Застосування озон у виробництві харчових продуктів:
1. Дезінфекція повітря, дезодорація, дезодорація, видалення озону бактерій у повітрі та реакція з молекулами, що викликають запах, що призводить до його вимирання, для досягнення дезінфекції та дезодорації.
2. Озон може вбивати бактеріальні пропагули, спори, віруси тощо при виробництві їжі.
3, збереження їжі, озон може стримувати ріст цвілі, знищувати бактерії на поверхні продукту, продовжувати термін зберігання.
Час публікації: 31 серпня 2019 року