Normalean, elikagai enpresek produkzio prozesuan desinfektatzeari erreparatzen diote, baina ontzien desinfekzioa alde batera uzten dute. Ontziak plastikoz egin ohi dira, airean bakterioek erraz kutsatzen dute eta janariaren usteldura arazoak oso larriak dira.
Desinfekzio kimikoaren ohiko gehiegikeria, bigarren mailako hondar-kutsadura oso larria da eta kutsatzaileek estandarra gainditzen dutela antzeman ohi da. Gaur egun, elikagaien segurtasuneko estandarrak hobetzearekin batera, ozonoa desinfektatzeko teknologia azkar garatu da eta gero eta gehiago erabiltzen da elikagaien industrian. Ozonoak tailerreko airea garbitu ez ezik, ura desinfektatu ere egiten du eta garrantzitsua da janaria bera eta ekipoen ontzirako desinfektatzeko ere. Tenperatura altuko desinfekzio termikoa egiteko metodoak erabiltzen dituzten zenbait produktutan ozonoa ezin hobeto ordezkatu daiteke eta desinfekzio efektu bera lor daiteke.
Ozonoaren desinfekzioa oso erraza da, botila eta tapoi desinfektatzeko 2 modu daude.
1. Jarri botila desinfekzio gela itxi batean, ondoren injektatu ozonoa eta desinfektatu 5-10 minutuz erabili aurretik, janaria kutsatzen ez duela ziurtatzeko. 2, ozono urarekin busti daiteke, ozono ur kontzentrazio handia botila barruko bakterioak hiltzeko.
Ontziratzeko poltsen esterilizazioan erabiltzen denean, ozonoa zuzenean desinfektatu daiteke. Ozonoa desinfektatu gabe hainbat posiziotara eraman daitekeen gas mota da.
Ozonoa desinfektatzeko mekanismoa
Ozonoa urdin argia da, zapore bereziko gasa. Oxidante indartsua da. Bere oxidazio gaitasuna naturan fluoroaren bigarren mailakoa da eta ia bakterio guztiak hiltzen ditu. Ozonoak bakterioekin erreakzionatzen du, eta horiek oxidazio-indar handia erabiltzen dute bakterioen ahalmen metabolikoa suntsitzeko eta hiltzeko. Ozonoak ez ditu beste kutsatzailerik sortzen esterilizazio garaian, horregatik ozonoa beste desinfekzio metodo batzuen gainetik dago.
Application of ozonoak elikagaien ekoizpenean:
1. Airearen desinfekzioa, desodorizazioa, desodorizazioa, bakterioak ozonoan airean kentzea eta usaina eragiten duten molekulekin erreakzionatzea, desagertzea eragiten duena, desinfekzioa eta desodorizazioa lortzeko.
2. Ozonoak bakterioen propagulak, esporak, birusak eta abar hil ditzake elikagaien ekoizpenean.
3, elikagaien kontserbazioa, ozonoak moldearen hazkundea galarazi dezake, bakterioak produktuaren gainazalean hil, iraupena luzatu.
Mezuaren ordua: 2019-Aug-31