Biasanya syarikat makanan menumpukan pada pembasmian kuman dalam proses pengeluaran, tetapi mengabaikan pembasmian kuman pembungkusan. Pembungkusan biasanya dibuat dari plastik, mudah tercemar oleh bakteria di udara, menyebabkan masalah reput makanan sangat serius.
Penyalahgunaan bahan kimia secara tradisional dengan pembasmian kuman, pencemaran sisa sekunder sangat serius, dan bahan pencemar sering dikesan melebihi standard. Pada masa kini, dengan peningkatan standard keselamatan makanan, teknologi pembasmian kuman ozon telah berkembang dengan pesat dan semakin banyak digunakan dalam industri makanan. Ozon tidak hanya membersihkan udara di bengkel, tetapi juga membasmi kuman air, dan juga penting untuk pembasmian kuman makanan itu sendiri dan pembungkusan peralatan. Untuk sebilangan produk yang menggunakan kaedah pembasmian kuman suhu tinggi, ozon dapat diganti dengan sempurna dan kesan pembasmian kuman yang sama dapat dicapai.
Pembasmian kuman ozon sangat mudah, terdapat 2 cara menggunakannya untuk pembasmian kuman botol dan penutup.
1. Letakkan botol di ruang pembasmian kuman tertutup, kemudian suntikkan ozon dan dibasmi kuman selama 5-10 minit sebelum digunakan untuk memastikan ia tidak mencemari makanan. 2, dapat direndam dengan air ozon, kepekatan tinggi air ozon untuk membunuh bakteria di dalam botol.
Apabila digunakan dalam pensterilan beg pembungkusan, ozon dapat langsung dibasmi kuman. Ozon adalah sejenis gas yang dapat disapu ke pelbagai posisi tanpa pembasmian kuman.
Mekanisme pembasmian kuman ozon
Ozon adalah gas rasa khas biru muda. Ia adalah pengoksidaan yang kuat. Keupayaan pengoksidaannya adalah yang kedua setelah fluor, dan membunuh hampir semua bakteria. Ozon bertindak balas dengan bakteria, yang menggunakan daya pengoksidaannya yang kuat untuk menghancurkan keupayaan metabolisme bakteria dan menyebabkannya mati. Ozon tidak menghasilkan bahan pencemar lain semasa pensterilan, sebab inilah ozon lebih unggul daripada kaedah pembasmian kuman lain.
Penggunaan ozon dalam pengeluaran makanan:
1. Pembasmian kuman udara, penyahbauan, penyahbauan, penyingkiran bakteria ozon di udara dan reaksi dengan molekul penyebab bau, menyebabkan kepupusannya, untuk mencapai pembasmian kuman dan penyahbauan.
2. Ozon dapat membunuh pembiakan bakteria, spora, virus, dll dalam pengeluaran makanan.
3, pengawetan makanan, ozon dapat menghalang pertumbuhan jamur, membunuh bakteria di permukaan produk, memanjangkan jangka hayat.
Waktu pengeposan: 31 Ogos -1919