Por lo general, las empresas alimentarias se centran en la desinfección en el proceso de producción, pero ignoran la desinfección de los envases. Los envases suelen estar hechos de plástico, que se contamina fácilmente con las bacterias del aire, lo que provoca que los problemas de pudrición de los alimentos sean muy graves.
El abuso tradicional de la desinfección química, la contaminación residual secundaria es muy grave y, a menudo, se detecta que los contaminantes exceden el estándar. Hoy en día, con la mejora de los estándares de seguridad alimentaria, la tecnología de desinfección por ozono se ha desarrollado rápidamente y se utiliza cada vez más en la industria alimentaria. El ozono no solo limpia el aire en el taller, sino que también desinfecta el agua, y también es importante para la desinfección de los alimentos en sí y el embalaje del equipo. Para algunos productos que utilizan métodos de desinfección térmica a alta temperatura, el ozono se puede reemplazar perfectamente y se puede lograr el mismo efecto de desinfección.
La desinfección con ozono es muy simple, hay 2 formas de usarlo para desinfectar botellas y tapones.
1.Coloque la botella en una sala de desinfección cerrada, luego inyecte ozono y desinféctela durante 5-10 minutos antes de usarla para asegurarse de que no contamine la comida. 2, se puede empapar con agua con ozono, alta concentración de agua con ozono para matar las bacterias dentro de la botella.
Cuando se utiliza en la esterilización de bolsas de embalaje, el ozono se puede desinfectar directamente. El ozono es un tipo de gas que se puede barrer a varias posiciones sin desinfección.
Mecanismo de desinfección con ozono
El ozono es un gas de sabor especial azul claro. Es un oxidante fuerte. Su capacidad oxidante es superada solo por el flúor en la naturaleza y mata a casi todas las bacterias. El ozono reacciona con las bacterias, que utilizan su fuerte poder oxidante para destruir la capacidad metabólica de las bacterias y provocar su muerte. El ozono no produce otros contaminantes durante la esterilización, por eso el ozono es superior a otros métodos de desinfección.
Aplicación del ozono en la producción de alimentos:
1. Desinfección del aire, desodorización, desodorización, eliminación de ozono de bacterias en el aire y reacción con moléculas causantes de olor, provocando su extinción, para lograr la desinfección y desodorización.
2. El ozono puede matar propágulos bacterianos, esporas, virus, etc. en la producción de alimentos.
3, conservación de alimentos, el ozono puede inhibir el crecimiento de moho, matar bacterias en la superficie del producto, extender la vida útil.
Hora de publicación: 31 de agosto de 2019