Одатан ширкатҳои хӯрокворӣ дар раванди истеҳсолот ба безараргардонӣ тамаркуз мекунанд, аммо дезинфексияи бастабандиро нодида мегиранд. Борпеч одатан аз пластмасса сохта мешавад, ки онро бактерияҳо дар ҳаво ба осонӣ олуда мекунанд ва мушкилоти пӯсида шудани ғизо хеле ҷиддӣ мебошанд.
Сӯиистифодаи анъанавии дезинфексияи кимиёвӣ, ифлосшавии боқимондаи боқимонда хеле ҷиддӣ аст ва моддаҳои ифлоскунанда аксар вақт аз меъёр зиёд муайян карда мешаванд. Имрӯзҳо, бо такмил додани стандартҳои амнияти озуқаворӣ, технологияи безараргардонии озон босуръат рушд карда, дар саноати хӯрокворӣ торафт бештар истифода мешавад. Озон на танҳо ҳавои цехро тоза мекунад, балки обро низ дезинфексия мекунад ва инчунин барои дезинфексияи худи хӯрок ва бастабандии таҷҳизот низ муҳим аст. Барои баъзе маҳсулоте, ки усулҳои дезинфексияи ҳароратии баландро истифода мебаранд, озон комилан иваз карда мешавад ва ҳамон таъсири дезинфексия ба даст оварда мешавад.
Дезинфексияи озон хеле содда аст, 2 роҳи истифодаи он барои безараргардонии шиша ва сарпӯш вуҷуд дорад.
1. Шишаро дар ҳуҷраи дезинфексияи пӯшида ҷойгир кунед, пас озонро сӯзандор кунед ва пеш аз истифода 5-10 дақиқа дезинфексия кунед, то ки ғизоро олуда накунад. 2, мумкин аст бо оби озон тар карда шавад, консентратсияи баланди оби озон барои нест кардани бактерияҳои дохили шиша.
Ҳангоми стерилизатсияи халтаҳои бастабандӣ озон метавонад мустақиман дезинфексия карда шавад. Озон як навъ газест, ки бидуни дезинфексия ба ҷойҳои гуногун интиқол дода мешавад.
Механизми безараргардонии озон
Озон гази таъми махсуси кабуд аст. Ин оксидантест қавӣ. Қобилияти оксиди он дар табиат баъд аз фтор дуюм аст ва қариб ҳамаи бактерияҳоро мекушад. Озон бо бактерияҳо, ки қувваи оксидкунандаи худро барои нест кардани қобилияти мубодилаи бактерияҳо ва марги он истифода мебаранд, истифода мебарад. Озон ҳангоми стерилизатсия дигар моддаҳои ифлоскунанда тавлид намекунад, аз ин рӯ озон аз дигар усулҳои дезинфексия бартарӣ дорад.
Истифодаи озон дар истеҳсоли хӯрокворӣ:
1. Дезинфексияи ҳаво, дезодорация, дезодорация, тоза кардани озон бактерияҳо дар ҳаво ва реаксия бо молекулаҳои бӯй, ки ба нобудшавии он оварда мерасонанд, барои ноил шудан ба дезинфексия ва дезодорация.
2. Озон метавонад дар истеҳсоли ғизо паҳншавии бактерияҳо, спораҳо, вирусҳо ва ғайраро нобуд кунад.
3, нигоҳдории озуқаворӣ, озон метавонад афзоиши қолабро боздорад, бактерияҳоро дар сатҳи маҳсулот нобуд кунад, мӯҳлати истифодаашро дароз кунад.
Вақти фиристодан: 31 августи 2019