Звычайна харчовыя кампаніі засяроджваюцца на дэзінфекцыі ў працэсе вытворчасці, але ігнаруюць дэзінфекцыю ўпакоўкі. Тара звычайна вырабляецца з пластыка, лёгка заражаецца бактэрыямі ў паветры, таму праблемы з гніеннем ежы вельмі сур'ёзныя.
Традыцыйнае злоўжыванне хімічнай дэзінфекцыяй, другаснае рэшткавае забруджванне вельмі сур'ёзнае, і забруджвальнікі часта выяўляюць перавышэнне нарматыву. У наш час, з паляпшэннем стандартаў бяспекі харчовых прадуктаў, тэхналогія абеззаражання азонам хутка развівалася і ўсё часцей выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці. Азон не толькі чысціць паветра ў майстэрні, але і дэзінфікуе ваду, а таксама важны для дэзінфекцыі самой ежы і ўпакоўкі абсталявання. Для некаторых прадуктаў, якія выкарыстоўваюць высокатэмпературныя метады тэрмічнай дэзінфекцыі, азон можна выдатна замяніць і дасягнуць такога ж дэзінфекцыйнага эфекту.
Дэзінфекцыя азонам вельмі простая, ёсць 2 спосабы яго выкарыстання для дэзінфекцыі бутэлек і вечкаў.
1. Пастаўце бутэльку ў закрытае памяшканне для дэзінфекцыі, затым увядзіце азон і прадэзінфікуйце яго на працягу 5-10 хвілін перад выкарыстаннем, каб пераканацца, што ён не забруджвае ежу. 2, можна прахарчаваць азонавай вадой, высокай канцэнтрацыяй азонавай вады, каб знішчыць бактэрыі ўнутры бутэлькі.
Пры выкарыстанні для стэрылізацыі ўпаковачных пакетаў азон можна непасрэдна дэзінфікаваць. Азон - гэта своеасаблівы газ, які можна дэзінфікаваць у розныя пазіцыі.
Механізм абеззаражання азонам
Азон - светла-блакітны, асаблівы смакавы газ. Гэта моцны акісляльнік. Яго акісляльная здольнасць у прыродзе саступае толькі фтору і забівае амаль усе бактэрыі. Азон рэагуе з бактэрыямі, якія выкарыстоўваюць сваю моцную акісляльную сілу, каб разбурыць метабалічную здольнасць бактэрый і прывесці да іх гібелі. У працэсе стэрылізацыі азон не ўтварае іншых забруджвальных рэчываў, таму азон пераўзыходзіць іншыя метады дэзінфекцыі.
Прымяненне азон ў вытворчасці прадуктаў харчавання:
1. Дэзінфекцыя паветра, дэзадарацыя, дэзадарацыя, выдаленне азону бактэрый у паветры і рэакцыя з малекуламі, якія выклікаюць пах, што прыводзіць да яго знікнення для дасягнення дэзінфекцыі і дэзадарацыі.
2. Азон можа знішчаць бактэрыяльныя прапагулы, спрэчкі, вірусы і г.д. пры вытворчасці ежы.
3, захаванне ежы, азон можа перашкаджаць росту цвілі, забіваць бактэрыі на паверхні прадукту, падаўжаць тэрмін прыдатнасці.
Час публікацыі: жнівень-31-2019