Običajno se živilska podjetja v proizvodnem procesu osredotočajo na dezinfekcijo, vendar dezinfekcijo embalaže ignorirajo. Embalaža je običajno narejena iz plastike, ki jo zlahka onesnažijo bakterije v zraku, saj so težave z gnitjem hrane zelo resne.
Tradicionalna zloraba kemične dezinfekcije, sekundarno preostalo onesnaženje je zelo resna in onesnaževala pogosto odkrijejo, da presegajo standard. Dandanes se je z izboljšanjem standardov varnosti hrane tehnologija za razkuževanje ozona hitro razvijala in se vedno bolj uporablja v živilski industriji. Ozon ne samo čisti zrak v delavnici, temveč tudi razkužuje vodo, pomemben pa je tudi za razkuževanje same hrane in embalaže opreme. Za nekatere izdelke, ki uporabljajo visokotemperaturne metode toplotne dezinfekcije, je ozon mogoče popolnoma nadomestiti in doseči enak učinek dezinfekcije.
Razkuževanje z ozonom je zelo preprosto, obstajata dva načina za njegovo razkuževanje po steklenicah in pokrovčkih.
1. Steklenico postavite v zaprti prostor za razkuževanje, nato vbrizgajte ozon in ga pred uporabo razkužite 5-10 minut, da zagotovite, da hrana ne onesnaži. 2, se lahko namoči z ozonsko vodo, visoko koncentracijo ozonske vode, da uniči bakterije v steklenici.
Pri uporabi pri sterilizaciji embalažnih vrečk lahko ozon neposredno razkužimo. Ozon je vrsta plina, ki ga lahko brez razkuževanja odnesemo v različne položaje.
Mehanizem za dezinfekcijo ozona
Ozon je svetlo modri plin s posebnim okusom. Je močan oksidant. Njegova oksidacijska sposobnost je po naravi drugačna od fluora in ubija skoraj vse bakterije. Ozon reagira z bakterijami, ki s svojo močno oksidacijsko močjo uničijo presnovno sposobnost bakterije in jo odmrejo. Ozon med sterilizacijo ne proizvaja drugih onesnaževal, zato je ozon boljši od drugih metod razkuževanja.
Uporaba ozon pri proizvodnji hrane:
1. Dezinfekcija zraka, dezodorizacija, dezodorizacija, odstranjevanje ozona z bakterijami v zraku in reakcija z molekulami, ki povzročajo vonj, kar vodi do njegovega izumrtja, da se doseže dezinfekcija in dezodorizacija.
2. Ozon lahko pri proizvodnji hrane uniči bakterijske propagle, spore, viruse itd.
3, konzerviranje hrane, ozon lahko zavira rast plesni, uniči bakterije na površini izdelka, podaljša rok uporabnosti.
Čas objave: 31. avgust 2019