Әдетте тамақ өнімдерін шығаратын компаниялар өндіріс процесінде дезинфекцияға баса назар аударады, бірақ орамдағы дезинфекцияны ескермейді. Қаптамалар әдетте пластмассадан жасалған, ауадағы бактериялармен оңай ластанған, сондықтан тамақ шіруі өте маңызды.
Химиялық дезинфекцияны дәстүрлі теріс пайдалану, қалдық қалдықтарының екінші реттік ластануы өте маңызды және ластаушы заттар көбінесе стандарттан асып түседі. Қазіргі уақытта тамақ қауіпсіздігі стандарттарының жақсаруымен озонды зарарсыздандыру технологиясы тез дамып, тамақ өнеркәсібінде көбірек қолданылуда. Озон цехтағы ауаны тазартып қана қоймай, суды залалсыздандырады, сонымен қатар тағамның өзі мен жабдықтың оралуы үшін де маңызы зор. Жоғары температуралы термиялық дезинфекция әдістерін қолданатын кейбір өнімдер үшін озонды керемет түрде ауыстыруға болады және сол дезинфекция әсеріне қол жеткізуге болады.
Озон дезинфекциясы өте қарапайым, оны бөтелке мен қақпақты дезинфекциялау үшін қолданудың 2 әдісі бар.
1. Бөтелкені жабық дезинфекция бөлмесіне салыңыз, содан кейін озонды енгізіп, тамақтың ластанбауын қамтамасыз ету үшін оны қолданар алдында 5-10 минут залалсыздандырыңыз. 2, бөтелке ішіндегі бактерияларды жою үшін озон сумен, озон суының жоғары концентрациясымен сіңіруге болады.
Орам пакеттерін зарарсыздандыру кезінде қолданған кезде озонды тікелей дезинфекциялауға болады. Озон - бұл дезинфекциясыз әр түрлі позицияларға сыпыруға болатын газ түрі.
Озонды залалсыздандыру механизмі
Озон - ашық көк, ерекше дәмді газ. Бұл күшті тотықтырғыш. Оның тотығу қабілеті табиғатта фтордан кейін екінші орында, бактериялардың барлығын дерлік жояды. Озон бактериялармен әрекеттеседі, олар күшті тотығу қабілетін бактериялардың зат алмасу қабілетін жойып, оның өлуіне әкеледі. Озон зарарсыздандыру кезінде басқа ластаушы заттарды шығармайды, сондықтан озон басқа дезинфекциялау әдістерінен артық.
Қолдану озон азық-түлік өндірісінде:
1. Дезинфекция мен дезодорацияға жету үшін ауаны дезинфекциялау, дезодорация, дезодорация, ауадағы бактерияларды озоннан тазарту және оның жойылуына әкелетін иіс тудыратын молекулалармен реакция.
2. Озон тамақ өндірісінде бактериялардың көбеюін, спораларын, вирустарын және т.б.
3, тағамның сақталуы, озон көгерудің өсуін тежеуі, өнімнің бетіндегі бактерияларды жоюы, сақтау мерзімін ұзарта алады.
Хабарлама уақыты: 31 тамыз 2019 ж