Với sự tiến bộ không ngừng của kỹ thuật canh tác rau quả, để ngăn ngừa sâu bệnh và rút ngắn chu kỳ sinh trưởng, hầu hết các loại rau quả đều sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón trong quá trình trồng trọt. Việc sử dụng thực phẩm có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe của người dân.
Ngày nay, sự cạnh tranh trong ngành dịch vụ ăn uống rất khốc liệt. Yêu cầu của người dân đối với nhà hàng không chỉ là hương vị thơm ngon của món ăn mà còn phải quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm.
Vì vậy, nhà hàng khử trùng nguyên liệu của thực phẩm không chỉ có thể đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn nâng cao uy tín của nhà hàng, mang lại trải nghiệm ăn uống tốt hơn cho khách hàng và nâng cao lòng trung thành của khách hàng đối với nhà hàng.
Nhiều nhà hàng thường chỉ rửa hoặc ngâm rau quả với nước, cách này chỉ có thể loại bỏ chất bẩn trên rau quả, trong khi không thể rửa sạch dư lượng thuốc trừ sâu hay vi khuẩn.
Chúng ta nên làm gì? Máy tạo ozone là một lựa chọn tốt.
Máy ozone tạo ozone thông qua phóng điện hào quang, Sử dụng nước ozone để làm sạch rau quả chủ yếu phân hủy thuốc trừ sâu và hormone, giữ nguyên chức năng khử mùi.
1 、 Ozone là một chất oxy hóa rất mạnh, có thể oxy hóa nhanh chóng thành tế bào của vi khuẩn và vi rút. Thuốc trừ sâu là một hợp chất hữu cơ. Quá trình oxy hóa mạnh của ozon phá hủy cấu trúc màng của các loại bã nông sản, gây ra các biến đổi hóa học trong thuốc trừ sâu, phân hủy chúng và cuối cùng là loại bỏ thuốc trừ sâu còn sót lại.
2 、 Bảo quản và khử mùi, ozone tiêu diệt vi rút vi khuẩn trên bề mặt rau quả. Trong quá trình tiệt trùng sinh ra một lượng lớn oxy làm tăng hàm lượng oxy khiến chất tạo mùi khó sinh ra mùi hôi trong môi trường hiếu khí. Mức độ thấp của khí ôzôn có thể ngăn ngừa sự hư hỏng của nấm mốc trong nhiều sản phẩm tươi sống được bảo quản. Bảo quản trái cây trong ozone nồng độ thấp có thể giảm tỷ lệ bệnh đến 95%, do đó thời gian bảo quản sẽ tăng lên.
Ưu điểm của việc sử dụng thiết bị khử trùng ozone
Ozone có đặc điểm là khả năng khuếch tán tốt, nồng độ đồng đều, không có góc chết,… Ozone dễ dàng hòa tan trong nước. Nó dễ dàng bị phân hủy thành oxy và nước sau khi khử trùng, không để lại ô nhiễm thứ cấp. Ozone có tính oxy hóa cao và có thể tiêu diệt hầu hết vi khuẩn một cách nhanh chóng. Khử trùng bằng ozone có thể thay thế các phương pháp khử trùng truyền thống để đảm bảo an toàn thực phẩm cho thực khách.
Thời gian đăng: 08-03-2019