S neustálým pokrokem v technikách pěstování ovoce a zeleniny, aby se zabránilo škůdcům a zkrátil se růstový cyklus, většina ovoce a zeleniny používá během výsadby pesticidy a hnojiva. Dlouhodobá konzumace potravin se zbytky pesticidů bude mít určitý dopad na zdraví lidí.
Dnes je konkurence v oblasti stravovacího průmyslu tvrdá. Požadavky lidí na restaurace nejsou jen lahodná chuť jídla, ale také obavy o bezpečnost potravin.
Restaurace proto dezinfikuje suroviny potravin, a to nejen za účelem zajištění bezpečnosti potravin, ale také pro zvýšení pověsti restaurace, pro lepší zážitek ze stolování zákazníků a pro zvýšení loajality zákazníků k restauraci.
Mnoho restaurací obvykle myje nebo máčí ovoce a zeleninu vodou, která dokáže pouze odstranit nečistoty na ovoci a zelenině a neumýt zbytky pesticidů ani bakterie.
Co bychom měli dělat? Generátor ozónu je dobrá volba.
Ozónový přístroj generuje ozón koronovým výbojem. Používání ozonové vody k čištění ovoce a zeleniny rozkládá hlavně pesticidy a hormony a zachovává dezodorační funkce.
1 、 Ozon je velmi silné oxidační činidlo, které může rychle oxidovat buněčné stěny bakterií a virů. Pesticid je organická sloučenina. Silná oxidace ozonu ničí strukturu membrány zemědělských reziduí, způsobuje chemické změny v pesticidech, rozkládá je a nakonec odstraňuje zbytky pesticidů.
2 、 Konzervace a deodorace, ozon ničí bakteriální virus na povrchu ovoce a zeleniny. Během procesu sterilizace se vytváří velké množství kyslíku, což zvyšuje obsah kyslíku, což ztěžuje látce produkující zápach nepříjemný zápach v aerobním prostředí. Nízké hladiny plynného ozonu mohou zabránit zhoršení plísní u mnoha skladovaných čerstvých produktů. Skladování ovoce v ozonu s nízkou koncentrací může snížit výskyt chorob o 95%, takže doba konzervace se prodlouží.
Výhody používání zařízení pro dezinfekci ozonem
Ozon má vlastnosti dobré difuzibility, rovnoměrné koncentrace, bez mrtvého úhlu atd. Ozon je snadno rozpustný ve vodě. Po dezinfekci se snadno rozkládá na kyslík a vodu a nezanechává žádné sekundární znečištění. Ozon je vysoce oxidační a může rychle zabít většinu bakterií. Dezinfekce ozonem může nahradit tradiční metody dezinfekce, aby byla zajištěna bezpečnost potravin pro hosty.
Čas zveřejnění: 3. srpna 2019