Fruta eta barazkiak lantzeko tekniken etengabeko aurrerapenarekin, izurriteak prebenitzeko eta hazkunde zikloa laburtzeko, fruta eta barazki gehienek pestizidak eta ongarriak erabiltzen dituzte landatzean. Plagizida hondarrak dituzten elikagaiak epe luzera kontsumitzeak nolabaiteko eragina izango du pertsonen osasunean.
Gaur egun, ostalaritzan lehia gogorra da. Jatetxeentzako jendearen eskakizunak janariaren zapore goxoa izateaz gain, elikagaien segurtasunari buruzko kezka ere badira.
Hori dela eta, jatetxeak elikagaien lehengaiak desinfektatzen ditu, elikagaien segurtasuna bermatu ez ezik, jatetxearen ospea ere hobetu dezake, bezeroei jangelako esperientzia hobea eskaini eta bezeroek jatetxearekiko leialtasuna hobetu dezakete.
Jatetxe askok normalean frutak eta barazkiak urez garbitu edo bustitzen dituzte, fruta eta barazkien zikinkeria soilik kentzen baitute eta pestiziden hondarrak edo bakterioak garbitu ezin dituzten bitartean.
Zer egin behar dugu? Ozono sorgailua aukera ona da.
Ozono makinak ozonoa sortzen du koroa isurtzearen bidez. Ozono urak frutak eta barazkiak garbitzeko batez ere pestizidak eta hormonak deskonposatzen ditu eta desodorizazio funtzioak gordetzen ditu.
1 、 Ozonoa oso oxidatzaile indartsua da, bakterioen eta birusen zelula hormak azkar oxidatu ditzakeena. Pestizida konposatu organikoa da. Ozonoaren oxidazio indartsuak nekazaritzako hondakinen mintzaren egitura suntsitzen du, pestizidetan aldaketa kimikoak eragiten ditu, horiek deskonposatzen ditu eta, azkenik, hondarreko pestizidak ezabatzen ditu.
2 、 Kontserbazioa eta desodorizazioa, ozonoak bakterioen birusa hiltzen du fruta eta barazki azalean. Esterilizazio prozesuan oxigeno kopuru handia sortzen da eta horrek oxigeno edukia handitzen du, usaina sortzen duen substantziak ingurune aerobikoan usain txarra sortzea zailtzen baitu. Ozono gaseoso baxuak moldeen narriadura ekidin dezake biltegiratutako produktu fresko askotan. Fruta kontzentrazio baxuko ozonoan biltegiratzeak gaixotasunen intzidentzia% 95 murriztu dezake, beraz kontserbazio denbora handitu egingo da.
Ozonoa desinfektatzeko ekipoa erabiltzearen abantailak
Ozonoak difusibilitate onaren, kontzentrazio uniformearen, angelu hilik ez duenaren eta abarren ezaugarriak ditu. Ozonoa uretan erraz disolbatzen da. Desinfektatu ondoren oxigeno eta ura erraz deskonposatzen da, bigarren mailako kutsadurarik utzi gabe. Ozonoa oso oxidatzailea da eta bakterio gehienak azkar hil ditzake. Ozonoa desinfektatzeak desinfekzio metodo tradizionalak ordezka ditzake, mahaikideentzako elikagaien segurtasuna bermatzeko.
Mezuaren ordua: 2019-03-03