S neustálým rozvojem online nakupování trhu, spotřebitelé jsou nejvíce znepokojeni problémem konzervaci potravin ve srovnání s off-line nakupování. V procesu potravin dopravy, mohlo by dojít k poškození, nebo množit mikroorganismy, zvyšují riziko mikrobiální kontaminace s cílem snížit tyto problémy, dezinfekce s generátorem ozónu je dobrá volba.
I když zmrazení může zabít některé bakterie, ale některé patogeny jsou extrémně odolné vůči nízkým teplotám. Jakmile teplota stoupá, budou tyto bakterie obnovit, a to zejména v chladící místnosti a chladírenských vozů, což je teplota vhodná růstu podchlazení, bakterií, plísní a kvasinek způsobuje značné škody na konzervovaných potravin. Odhaduje se, že 30% z čerstvých produktů jsou vyřazeny z důvodu rozkladu způsobených mikroorganismy.
Bezpečné a efektivní dezinfekce ozon
Ozon je plyn sterilizátor, nízké hladiny plynného ozonu může zabránit plísní zhoršení mnoha uložených čerstvých produktů, včetně jahody, rajčata, hrozny a švestky. Zvýšení koncentrace ozonu může snížit výskyt plísňových spor a snížit poškození ovoce a zeleniny. Ovoce skladování v nízké koncentraci ozonu po dobu 8 dnů může snížit 95% výskyt onemocnění.
Hlavně biologického zdroje znečištění skladování v chladu, je forma, protože přežívá za nízkých teplot, a má silnou toleranci na dezinfekční prostředky. Sterilizovat s ozonem po dobu 3-4 hodin, všechny ungerminated spory včetně silný odpor byli zabiti. Ozonu zachovalý plody mají delší životnost. Ve stejné době, ozón může také odstranit zápach v chladírnách.
Hlavními aspekty dezinfekce ozonem a sterilizaci ve studené skladování a skladu čerstvého
1. zabití mikroorganismů a inhibují bakteriální růst
2. Oxidaci různé vonné anorganické nebo organické látky,
3. Oxidace nových metabolitů, rozklad ethylenu uvolněného ovoce a zeleniny, a tím inhibici metabolických procesů a výrazně oddálení ovoce a zeleniny a proces zrání, nakonec se prodlužuje životnost.
Princip dezinfekce ozonem
- Působící na buněčné membráně, zvýšení permeability buněčné membrány a odlivu intracelulárních látek, což vede ke ztrátě vitality;
- Inaktivují buněčnou aktivitu. Ty mohou být buď bazální metabolismus nebo důležité složky syntetických buněk;
- Zničit nebo deaktivovat genetický materiál v cytoplasmě, nejprve působí na buněčné membráně, což způsobuje poškození složení buněčné membrány, což vede k metabolické poruchy a inhibuje jeho růst. Ozón pokračuje proniknout a zničit tkáně uvnitř membrány, dokud se umírá.
Výhody ozónu dezinfekčního zařízení pro studenou skladování sterilizace:
Ve srovnání s ultrafialovým zářením, sterilizací, ozón má vlastnosti dobré difúze, rovnoměrné koncentrace, bez mrtvého úhlu. Pokud je relativní vlhkost vyšší než 60%, ultrafialové sterilizační účinek je výrazně snížena, co je horší, pod 80% vlhkosti, bakterie mohou být oživeny. Za normálních okolností, vlhkost ve vodním zpracování produktu dílny a chladné místnosti je poměrně vysoká, a ozón je účinnější při vysoké vlhkosti, generátor ozónu je lepší volba.
Čas: květen-14-2019