Ozonul este un produs de dezinfecție și sterilizare a mediului recunoscut la nivel internațional. Are caracteristici sigure, de înaltă eficiență, rapide și cu spectru larg. Este netoxic, inofensiv, nu are efecte secundare, nu provoacă poluări secundare și nu afectează aspectul, gustul și nutriția produselor din carne.
Produsele prelucrate din carne sunt predispuse la pierderi economice datorate mediului din atelier, ceea ce determină creșterea bacteriilor, iar alimentele produse nu respectă standardele. Prelucrarea cărnii este un standard relativ ridicat, în special pentru prelucrarea alimentelor reci, care este deosebit de predispusă la contaminarea microbiană.
1. Este necesară dezinfectarea strictă a aerului a spațiului, a sculelor, a vestiarelor și a materialelor de ambalare. Dezinfectarea spațiului cu ozon este o reacție directă cu bacteriile și virușii, distrugându-le organitele și ADN-ul, ARN-ul, distrugând metabolismul bacteriilor, ucigându-l în final; ozonul va fi descompus în oxigen după dezinfectare, fără reziduuri, fără poluare secundară.
2. Folosind un generator de ozon pentru a dezinfecta spațiul atelierului prin aparatul de aer condiționat central, efectul este evident și sterilizarea este aprofundată.
3. Înmuierea și clătirea conductei, a echipamentelor de producție și a recipientului cu apă de ozon. Personalul se spală pe mâini cu apă cu ozon înainte de muncă, ceea ce poate preveni infecția bacteriană într-o mare măsură.
4. Utilizarea generatorului de ozon în depozit poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor. Dezinfectarea vehiculului de transport alimentar poate preveni creșterea microbiană, infecția cu virus bacterian și menține prospețimea alimentelor.
Timpul de dezinfecție a ozonului poate fi separat de timpul de lucru. Generatorul de ozon are o durată lungă de viață. Comparativ cu alte metode de dezinfectare, generatorul de ozon are avantajele economiei, comodității, practicabilității și eficienței ridicate, ceea ce reduce foarte mult costul sterilizării și îmbunătățește eficiența producției.
Ora postării: 29 iunie 2019