Озон - бұл халықаралық деңгейде танылған экологиялық дезинфекциялау және зарарсыздандыру өнімі. Ол қауіпсіз, жоғары тиімді, жылдам және кең спектрлі сипаттамаларға ие. Бұл улы емес, зиянсыз, жанама әсерлері жоқ, екінші реттік ластануды тудырмайды және ет өнімдерінің сыртқы түріне, дәміне және тамақтануына әсер етпейді.
Етпен өңделген өнімдер қоршаған ортаға байланысты экономикалық шығындарға ұшырайды, бұл бактериялардың көбеюіне әкеліп соғады және өндірілген тағам стандарттарға сәйкес келмейді. Етті өңдеу салыстырмалы түрде жоғары стандарт болып табылады, әсіресе суық тағамды өңдеу үшін, әсіресе микробтардың ластануына бейім.
1. Кеңістікті, құрал-саймандарды, киім ауыстыратын бөлмелерді және орауыш материалдарын қатаң түрде дезинфекциялау қажет. Ғарышты озондық дезинфекциялау - бұл бактериялар мен вирустармен тікелей реакция, олардың органеллалары мен ДНҚ, РНҚ-ны бұзады, бактериялардың метаболизмін бұзады, ақырында оны өлтіреді; озон дезинфекцияланғаннан кейін оттегіге дейін ыдырайды, қалдықсыз, екінші ластану болмайды.
2. Орталық кондиционер арқылы цех кеңістігін дезинфекциялау үшін озон генераторын қолдану, әсері айқын және зарарсыздандыру мұқият.
3. Құбырды, өндірістік жабдықты және контейнерді озон сумен сулау және шаю. Қызметкерлер жұмыс басталар алдында озон сумен қолдарын жуады, бұл бактериялық инфекцияның алдын алады.
4. Қоймада озон генераторын пайдалану тағамның жарамдылық мерзімін ұзарта алады. Азық-түлік тасымалдайтын көлік құралының дезинфекциясы микробтардың көбеюіне, бактериялық вирус жұқтыруға және тағамның балғындығын сақтауға мүмкіндік береді.
Озонмен зарарсыздандыру уақытын жұмыс уақытынан бөлуге болады. Озон генераторы қызмет ету мерзімі ұзақ. Басқа дезинфекция әдістерімен салыстырғанда озон генераторы үнемділіктің, ыңғайлылықтың, практикалық және жоғары тиімділіктің артықшылықтарына ие, бұл зарарсыздандыру құнын едәуір төмендетеді және өндіріс тиімділігін жоғарылатады.
Жарияланған уақыты: 29 маусым 2019 ж