L’ozó és un producte de desinfecció i esterilització ambiental reconegut internacionalment. Té característiques segures, d’alta eficiència, ràpides i d’ampli espectre. No és tòxic, inofensiu, no té efectes secundaris, no causa contaminació secundària i no afecta l’aspecte, el sabor i la nutrició dels productes carnis.
Els productes elaborats amb carn són propensos a pèrdues econòmiques a causa del medi ambient del taller, fet que provoca que els bacteris creixin i els aliments produïts no compleixin els estàndards. El processament de la carn és un estàndard relativament alt, especialment per al processament d’aliments freds, que és particularment propens a la contaminació microbiana.
1. Cal una desinfecció estricta de l’espai, eines, vestuaris i materials d’embalatge. La desinfecció de l’ozó de l’espai és una reacció directa amb bacteris i virus, destruint els seus orgànuls i l’ADN, l’ARN, destruint el metabolisme dels bacteris i, finalment, matant-lo; l’ozó es descompondrà en oxigen després de la desinfecció, sense residus ni contaminació secundària.
2. Mitjançant un generador d’ozó per desinfectar l’espai del taller mitjançant l’aire condicionat central, l’efecte és evident i l’esterilització és exhaustiva.
3. Remullar i rentar la canonada, l'equip de producció i el contenidor amb aigua d'ozó. El personal es renta les mans amb aigua d’ozó abans de treballar, cosa que pot prevenir en gran mesura la infecció bacteriana.
4. L’ús de generador d’ozó al magatzem pot allargar la vida útil dels aliments. La desinfecció del vehicle de transport d'aliments pot prevenir el creixement microbià, la infecció per virus bacterians i mantenir la frescor dels aliments.
El temps de desinfecció de l’ozó es pot separar del temps de treball. El generador d’ozó té una llarga vida útil. En comparació amb altres mètodes de desinfecció, el generador d'ozó té els avantatges d'economia, comoditat, practicabilitat i alta eficiència, cosa que redueix considerablement el cost de l'esterilització i millora l'eficiència de producció.
Hora de publicació: 29 de juny de 2019